వానాకాలం వచ్చిందంటే చాలు మార్కెట్లో ఎర్రగా, తెలుపు రంగు కలిసి నిగనిగలాడుతూ 'వాక్కాయలు' (Karonda) ఆకర్షిస్తుంటాయి. చూసేందుకు చెర్రీ పండ్లలా ఉండే వీటిలో సి-విటమిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది.
రోజూ తినే ఆకుకూర పప్పు, టమాటా పప్పు బోర్ కొట్టి ఉంటే.. ఈసారి కాస్త కొత్తగా పుల్లపుల్లగా ఉండే వాక్కాయ పప్పు ట్రై చేయండి. వేడి వేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి వేసుకుని ఈ పప్పు కలుపుకుని తింటే.. ఆ రుచే వేరు! మరి ఈ నోరూరించే పప్పును ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దామా..
కావలసిన పదార్థాలు:
కందిపప్పు: 1 కప్పు
వాక్కాయలు: 10 - 15 (పులుపును బట్టి చూసుకోవాలి)
పచ్చిమిర్చి: 4 (కారానికి తగినట్లుగా)
ఉల్లిపాయ: 1 (మీడియం సైజు)
పసుపు: పావు టీస్పూన్
కారం: అర టీస్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నూనె లేదా నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ఎండుమిర్చి - 2
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 (కచ్చాపచ్చాగా దంచినవి)
కరివేపాకు - రెండు రెమ్మలు
ఇంగువ - చిటికెడు (ఇష్టమైతే)
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా.. కందిపప్పును రెండుసార్లు శుభ్రంగా కడిగి, అరగంట పాటు నీటిలో నానబెట్టుకోవాలి.
గింజలు తీసేయాలి: వాక్కాయలను శుభ్రంగా కడిగి, సగానికి కోయాలి. వాటి లోపల ఉండే చిన్న గింజలను తీసేయాలి (గింజలు ఉంచితే పప్పు చేదు వస్తుంది).
కుక్కర్లో.. నానబెట్టిన కందిపప్పులో.. తరిగిన వాక్కాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పసుపు వేయాలి. తగినన్ని నీళ్లు (సుమారు 2 కప్పులు) పోసి కుక్కర్ మూత పెట్టాలి.
ఉడికించడం: స్టవ్ మీద పెట్టి 3 లేదా 4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు మెత్తగా ఉడికించాలి. కుక్కర్ ఆవిరి పోయాక మూత తీసి.. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కారం వేసి పప్పుగుత్తితో మెత్తగా ఎనుపుకోవాలి.
చివరిగా.. ఈ పోపును తీసుకెళ్లి ఉడికించి పెట్టుకున్న పప్పులో వేసి బాగా కలపాలి.
అంతే! ఘుమఘుమలాడే 'వాక్కాయ పప్పు' రెడీ. జ్వరంగా ఉన్నప్పుడు లేదా నోటికి ఏమీ రుచించనప్పుడు ఇలా వేడి వేడి వాక్కాయ పప్పు చేసుకుని తింటే అమృతంలా ఉంటుంది. ఇంకెందుకు ఆలస్యం, మీరూ ట్రై చేయండి!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
