వంకాయతో ఎప్పుడూ చేసుకునే వేపుడు, పులుసు, ఇగురు తిని బోర్ కొట్టిందా? అయితే మీకు ఒక అదిరిపోయే ఆప్షన్ ఉంది. అదే 'వాంగీబాత్ మసాలా కర్రీ' (Vangi Bath Curry).
సాధారణంగా "వంగి" అంటే వంకాయ, "బాత్" అంటే అన్నం. ఎక్కువగా ఇది రైస్ ఐటమ్గా ఫేమస్. కానీ అందులో వాడే ప్రత్యేకమైన మసాలాతో కర్రీ చేస్తే, ఆ రుచికి ఎవరైనా ఫిదా అవ్వాల్సిందే!
మరి ఆలస్యం చేయకుండా ఈ కమ్మని కర్రీని ఎలా చేయాలో చూద్దామా!
కర్రీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:
తెల్ల వంకాయలు: పావు కిలో (250 గ్రాములు)
చింతపండు పులుసు: 50 ml
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు: చిటికెడు
కరివేపాకు: రెండు రెమ్మలు
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
ఎండుమిర్చి: 6-7
శనగపప్పు: 1 టీస్పూన్
మినప పప్పు: 1 టీస్పూన్
ధనియాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్
ఎండుకొబ్బరి తురుము: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
దాల్చిన చెక్క: 1 అంగుళం ముక్క
లవంగాలు: 3 లేదా 4
బెల్లం: 1 టీస్పూన్
నెయ్యి: 1 టీస్పూన్ (వేయించడానికి)
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా వంకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, నచ్చిన సైజులో ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఇవి నల్లబడకుండా ఉండటానికి కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు వేసిన నీళ్లలో ఈ ముక్కలను వేసి పక్కన పెట్టుకోండి.
ఇప్పుడు స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేయండి. అందులో కరివేపాకు, ముందుగా కోసి పెట్టుకున్న వంకాయ ముక్కలు, చిటికెడు పసుపు వేసి బాగా కలపాలి. మూతపెట్టి వంకాయలను మెత్తగా మగ్గనివ్వాలి.
వంకాయలు సగం మగ్గిన తర్వాత, ముందుగా తీసి పెట్టుకున్న చింతపండు పులుసు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. వంకాయ ముక్కలు పులుసును పీల్చుకుని దగ్గరపడే వరకు ఉడికించాలి.
అంతే! ఘుమఘుమలాడే వాంగీబాత్ మసాలా కర్రీ రెడీ. వేడి వేడి అన్నంలోకి గానీ, చపాతీల్లోకి గానీ ఈ కర్రీని సర్వ్ చేస్తే ఇంట్లో వాళ్లంతా లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు. ఇంకెందుకు ఆలస్యం, ఈ రోజే మీ ఇంట్లో ట్రై చేయండి!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
