Egg Bhurji Gravy Recipe:కోడిగుడ్లు, టమోటాలు, ఉల్లిగడ్డలతో చేసే సాధారణ కర్రీ బ్యాచిలర్స్‌కి రోజూ ఒకేలా ఉంటుంది. అదే గృహిణులు చేస్తే, కాస్త ప్రత్యేకత కోసం ఈ రుచికరమైన, భిన్నమైన ఎగ్ బుర్జీ కర్రీ ట్రై చేయండి! ఆమ్లెట్‌లో కాప్సికం, ఉల్లిపాయలు కలిపి, రుచికరమైన గ్రేవీతో తయారయ్యే ఈ కర్రీ నోరూరిస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
- కోడిగుడ్లు - 4
- కాప్సికం - 1
- ఉల్లిగడ్డ - 1
- నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీలకర్ర - 1/2 స్పూన్
- పచ్చిమిర్చి - 2
- యాలకులు - 2
- నల్ల మిరియాలు - 5
- బిర్యానీ ఆకు - 2
- దాల్చిన చెక్క - 1 ఇంచు
- టమోటా - 1
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 12
- అల్లం - 2 అంగుళాలు
- జీడిపప్పు - 6
- కారం - 1/2 స్పూన్
- గరం మసాలా - 1/2 స్పూన్
- కొత్తిమీర పొడి - 1 స్పూన్
- పసుపు - 1/4 స్పూన్
- కసూరి మేథి - 1/2 స్పూన్
- మీగడ - కొద్దిగా
- కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తయారీ విధానం:
1. కడాయిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, చల్లార్చుకోవాలి.
2. చల్లారిన ఉల్లిపాయలను మిక్సీలో వేసి, జీడిపప్పు, టమోటా ముక్కలు కలిపి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. అదే కడాయిలో మిగిలిన నూనెలో బిర్యానీ ఆకు, జీలకర్ర, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క, మిరియాలు వేసి వేగనివ్వాలి.
4. వేగిన తర్వాత గ్రైండ్ చేసిన ఉల్లి-టమోటా పేస్ట్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి వేయించాలి.
5. మూత పెట్టి మీడియం మంటపై 3 నిమిషాలు ఉడికించి, నూనె పైకి తేలిన తర్వాత మంట తగ్గించాలి.
6. కారం, గరం మసాలా, కొత్తిమీర పొడి, పసుపు వేసి కలిపి, ఒక కప్పు నీళ్లు పోసి మీడియం మంటపై మూత పెట్టి 4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
7. 3 టేబుల్ స్పూన్ల మీగడ లేదా ఫ్రెష్ క్రీమ్, కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలిపి, మరో గ్లాసు నీళ్లు పోసి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. ఈ లోగా ఒక గిన్నెలో కోడిగుడ్లు పగలగొట్టి, కొద్దిగా ఉప్పు, కారం, పసుపు కలిపి బాగా గిలక్కొని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
9. పాన్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె లేదా నెయ్యి వేసి, గుడ్ల మిశ్రమాన్ని పోసి ఆమ్లెట్‌లా కాల్చి, గరిటెతో చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి.
10. అదే పాన్‌లో కాప్సికం, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి రంగు మారే వరకు వేయించాలి.
11. గ్రేవీ చిక్కబడిన తర్వాత, ఆమ్లెట్ ముక్కలు, కాప్సికం, ఉల్లిపాయలను వేసి కలిపి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
12. చివరిగా పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, కొత్తిమీర వేసి కలిపి దించేస్తే, నోరూరించే ఎగ్ బుర్జీ కర్రీ సిద్ధం!
