Egg Fride Rice: మనలో చాలామంది ఇంట్లో కూరగాయలు లేనప్పుడు లేదా కర్రీ చేయడానికి సమయం లేనప్పుడు త్వరగా తయారయ్యే ఎగ్ ఫ్రైడ్ రైస్‌ను ఎంచుకుంటాం.
సాధారణంగా, చాలామంది ఎండుమిర్చి కారంతో దీన్ని తయారు చేస్తారు. కానీ, ఎప్పుడైనా "పచ్చికారం ఎగ్ ఫ్రైడ్ రైస్" రుచి చూశారా? లేకపోతే, ఈ సారి ఒక్కసారి ప్రయత్నించండి. పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర రుచులతో ఈ వంటకం అద్భుతంగా ఉంటుంది.
తీసుకోవాల్సిన పదార్థాలు:
- బియ్యం - 1 కప్పు (200 గ్రాములు)
- కొత్తిమీర - 2 పిడికెళ్లు
- పుదీనా ఆకులు - కొన్ని
- పచ్చిమిర్చి - 8
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 9 నుంచి 10
- అల్లం - 1 అంగుళం ముక్క
- లవంగాలు - 4
- యాలకులు - 2
- దాల్చినచెక్క - చిన్న ముక్క
- కోడిగుడ్లు - 3
- ఉప్పు - తగినంత
- నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
- కొత్తిమీర తరుగు - అలంకరణకు కొద్దిగా
తయారీ విధానం:
1. అన్నం ఉడికించడం:ముందుగా, బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, కుక్కర్‌లో వేసి 1.5 కప్పుల నీళ్లు పోసి, మూత పెట్టి 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. కుక్కర్‌లో ప్రెషర్ తగ్గాక, అన్నాన్ని గరిటెతో విప్పి, 5 నిమిషాలు ఆరబెట్టండి. ఇలా చేయడం వల్ల అన్నం ముద్దగా కాకుండా పొడిపొడిగా ఉంటుంది.
2. పచ్చి మసాలా పేస్ట్:మిక్సీ జార్‌లో కొత్తిమీర, పుదీనా, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, అల్లం, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చినచెక్క వేసి, అవసరమైతే 1-2 టీస్పూన్ల నీళ్లు జోడించి, మెత్తటి పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
3. ఎగ్ మిక్చర్:ఒక గిన్నెలో 3 గుడ్లను పగలగొట్టి, బాగా గిలక్కొట్టండి. అందులో 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి మళ్లీ కలపండి. ఇలా చేయడం వల్ల గుడ్డు వాసన రాకుండా రుచిగా ఉంటుంది.
4. ఎగ్ ఫ్రై చేయడం:స్టవ్‌పై ఒక పెద్ద పాన్‌లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేసి, వేడయ్యాక గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోసి, హై ఫ్లేమ్‌లో కలుపుతూ, మీడియం సైజు ముక్కలుగా ఫ్రై చేయండి. ఫ్రై అయిన గుడ్డును ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసి పక్కన పెట్టండి.
5. ఫ్రైడ్ రైస్ తయారీ:అదే పాన్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేసి 2 నిమిషాలు వేగించండి. ఉల్లిపాయలు కాస్త రంగు మారిన తర్వాత, గ్రైండ్ చేసిన పచ్చి మసాలా పేస్ట్ వేసి, మరో 2 నిమిషాలు వేయించండి. మసాలా 70% వరకు ఉడికిన తర్వాత, పసుపు వేసి కలపండి.
6. అన్నం, గుడ్డు జోడించడం:ఉడికించిన అన్నం, ఫ్రై చేసిన గుడ్డు, తగినంత ఉప్పు వేసి, అన్నీ బాగా కలిసేలా మిక్స్ చేయండి. చివరగా, కొత్తిమీర తరుగు వేసి, హై ఫ్లేమ్‌లో 1 నిమిషం కలిపి, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
అంతే! రుచికరమైన, సుగంధభరితమైన "పచ్చికారం ఎగ్ ఫ్రైడ్ రైస్" సిద్ధం!
చిట్కాలు:
- పచ్చిమిర్చిని మీ కారం అలవాటుకు తగినట్లు తీసుకోండి.
- లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చినచెక్క బదులు 1/2 టీస్పూన్ గరం మసాలా ఉపయోగించవచ్చు.
- రుచి కోసం చివరలో కొద్దిగా నిమ్మరసం జోడించవచ్చు.
