కడాయి పన్నీర్ మసాలా
కావాల్సిన పదార్థాలు
- పన్నీర్ - 200 గ్రాములు (ముక్కలుగా తరిగినవి)
- క్యాప్సికమ్ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- టొమాటో ప్యూరీ - 1 కప్పు
- క్రీమ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- కొత్తిమీర - కొద్దిగా (గార్నిష్ కోసం)
- అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1/2 టీస్పూన్
- నల్ల మిరియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఫ్లేక్స్ - 1 చిన్న ముక్క
- లవంగాలు - 2
- జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
- ధనియాలు - 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- వెన్న - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారీ విధానం:
1. స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి, అందులో నల్ల మిరియాలు, జీలకర్ర, ధనియాలు, లవంగాలు, ఫ్లేక్స్ వేసి మందమైన మంటపై వేయించి, చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. ఒక కడాయిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న వేసి, పన్నీర్ ముక్కలు, క్యాప్సికమ్ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి, ఒక ప్లేటులోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. అదే కడాయిలో మరో టేబుల్ స్పూన్ వెన్న వేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
4. టొమాటో ప్యూరీ వేసి, 2 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.
5. పసుపు, గ్రైండ్ చేసిన మసాలా పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
6. కావాల్సినంత నీరు పోసి, 2 నిమిషాలు మరిగించాలి.
7. ఉప్పు, గరం మసాలా, వేయించిన పన్నీర్, క్యాప్సికమ్ ముక్కలు వేసి కలిపి, మందమైన మంటపై 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
8. క్రీమ్ వేసి, మరో 2 నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉడికించి, కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేయాలి.
9. రుచికరమైన కడాయి పన్నీర్ మసాలా సిద్ధం! రోటీ, నాన్ లేదా రైస్‌తో సర్వ్ చేయండి.
