Korrala Pongali: బ్రేక్ ఫాస్ట్‌లో కొర్రల పొంగలి వండుకోండి, డయాబెటిస్ ఉన్న వారికి ఇది బెస్ట్ అల్పాహారం..
ప్రాచీన కాలం నుండి భారతదేశంలో సాగు చేయబడుతున్న చిరుధాన్యాలలో కొర్రలు ఒకటి. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఆరోగ్యం పట్ల పెరిగిన చైతన్యంతో కొర్రల వంటి చిరుధాన్యాలు మళ్లీ ప్రాముఖ్యత సంతరించుకున్నాయి.
సాంప్రదాయ వంటలలో బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా కొర్రలను ఉపయోగించడం ఆరోగ్యకరమైన అలవాటుగా మారింది. అలాంటి వంటకాల్లో ఒకటి కొర్రల పొంగలి. ఇది రుచికరమైనది మాత్రమే కాకుండా, పోషకాలతో సమృద్ధమైన అద్భుతమైన అల్పాహారం లేదా తేలికపాటి భోజనం.
దీనిని ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం తేలిక భోజనంగా తీసుకోవచ్చు. కొర్రలను రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు. ఇది సులభంగా జీర్ణమయ్యే, పోషకమైన ఆహారం. కొర్రల పొంగలి తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
- కొర్రలు (ఫాక్స్‌టైల్ మిల్లెట్) - 1 కప్పు
- పెసరపప్పు (పసుపు దాల్) - 1/4 కప్పు
- నీరు - 3 కప్పులు
- ఉప్పు - స్వాదానుసారం
- నెయ్యి - 2 టీస్పూన్లు
- జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
- మిరియాలు - 4-5
- కరివేపాకు - కొన్ని
- ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
- ఇంగువ - చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం:
కొర్రలు, పెసరపప్పును విడివిడిగా కడిగి, 10 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో 3 కప్పుల నీరు పోసి, నానబెట్టిన కొర్రలు, పెసరపప్పు వేసి, ఉప్పు చల్లండి. 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి.
ఒక చిన్న పాన్‌లో నెయ్యి వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, మిరియాలు, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి పోపు వేయండి. ఉడికిన కొర్రల మిశ్రమానికి పోపు వేసి బాగా కలపండి.వేడిగా ఉన్న కొర్రల పొంగలిని నెయ్యి వేసి, పచ్చడి లేదా కొబ్బరి చట్నీతో సర్వ్ చేయండి. ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన కొర్రల పొంగలి సిద్ధం!
