నోరూరించే మిర్చి బజ్జీలు అంటే పేరు వినగానే నోట్లో నీళ్లూరిపోతాయి. బజ్జీలంటే ఇష్టపడని వారు ఎవరూ ఉండరు, ముఖ్యంగా స్ట్రీట్ స్టైల్ బజ్జీలు అందరికీ ఫేవరెట్. ఇంట్లో మనమే ఈ బజ్జీలను తయారు చేసుకుంటే, ఆహా అనిపించేలా క్రిస్పీగా, కమ్మగా ఉంటాయి. కారంగా, క్రంచీగా, కళ్లలో నీళ్లు తెప్పించేలా ఈ స్టైల్‌లో చేస్తే, ఒక్కటి కాదు, నాలుగైదు బజ్జీలు తినేస్తాం!
కావలసిన పదార్థాలు:
- శనగపిండి - ¾ కప్పు
- బియ్యప్పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వంట సోడా - ¼ టీ స్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- కారం - ½ టీ స్పూన్
- నూనె - 1 టీ స్పూన్ (పిండిలో కలపడానికి)
- మిర్చి బజ్జీలు - 10 నుంచి 12
- డీప్ ఫ్రై కోసం నూనె - సరిపడా
- చింతపండు పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- జీలకర్ర - 1 టీ స్పూన్
తయారీ విధానం:
1. శనగపిండి, బియ్యప్పిండిని జల్లించి ఒక గిన్నెలో తీసుకోండి. జల్లించడం వల్ల బజ్జీలు క్రిస్పీగా వస్తాయి.
2. ఈ పిండిలో ఉప్పు, కారం, వంట సోడా, 1 టీ స్పూన్ నూనె వేసి బాగా కలపండి. ఇది పిండికి మంచి టెక్స్చర్ ఇస్తుంది.
3. కొద్ది కొద్దిగా నీళ్లు పోసుకుంటూ, దోసె పిండి కంటే కొంచెం జారుగా ఉండేలా పిండిని సిద్ధం చేయండి.
4. మిర్చి బజ్జీలను తీసుకొని, మధ్యలో గాటు పెట్టి గింజలను తొలగించండి.
5. స్టఫ్ఫింగ్ కోసం 2 టేబుల్ స్పూన్ల చింతపండు పేస్ట్‌లో 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర వేసి బాగా కలపండి. జీలకర్ర వాసన బజ్జీలకు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.
6. ఈ స్టఫ్ఫింగ్‌ను మిరపకాయల మధ్యలో చక్కగా నింపండి. ఇది బజ్జీలకు పుల్లని, కారమైన రుచిని ఇస్తుంది.
7. ఒక గిన్నెలో నూనెను మీడియం ఫ్లేమ్‌లో వేడి చేయండి. 30 సెకన్ల తర్వాత ఫ్లేమ్‌ను కొంచెం పెంచి, స్టఫ్ చేసిన మిరపకాయలను పిండిలో ముంచి జాగ్రత్తగా నూనెలో వేసి వేయించండి.
8. బజ్జీలను బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేగించి, టిష్యూ పేపర్ మీద వేసి అదనపు నూనెను తొలగించండి. వేయించేటప్పుడు మూత పెట్టకండి, లేకపోతే క్రిస్పీనెస్ పోతుంది.
9. ఈ విధంగా తయారైన బజ్జీలు కరకరలాడుతూ, క్రిస్పీగా చాలా సేపు అలాగే ఉంటాయి.
ఆలస్యం ఎందుకు? ఈ రుచికరమైన మిర్చి బజ్జీలను ఇంట్లో తయారు చేసి, సాయంత్రం స్నాక్స్‌గా ఆస్వాదించండి. అతిథులు వచ్చినప్పుడు ఈ స్పెషల్ రెసిపీ సూపర్ హిట్ అవుతుంది!
