పల్లీ లడ్డు, మన దేశంలో విరివిగా ప్రాచుర్యం పొందిన సాంప్రదాయ స్వీట్. ఇది పల్లీలు, బెల్లం వంటి సరళమైన పదార్థాలతో త్వరగా, సులభంగా తయారవుతుంది. రుచికరమైన ఈ లడ్డులు ఆరోగ్యానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
వ్యాయామం తర్వాత లేదా రోజంతా శక్తిని నిలిపి ఉంచడానికి ఇవి అద్భుతంగా సహాయపడతాయి. శాఖాహారులకు ప్రొటీన్ అవసరాలను తీర్చే గొప్ప ఎంపికగా ఉంటాయి.
పిల్లలు కూడా ఈ లడ్డులను ఎంతో ఇష్టపడతారు. ఆరోగ్యకరమైన పల్లీ లడ్డుని తయారు చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానాన్ని ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
- పల్లీలు (వేరుశనగలు) - 1 కప్పు
- బెల్లం (తురిమినది) - 3/4 కప్పు
- నెయ్యి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- యాలకుల పొడి - 1/4 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం:
ఒక పాన్‌లో పల్లీలను మీడియం మంటపై ఎరుపు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. చల్లారిన తర్వాత వాటి పొట్టును తీసేయండి. వేయించిన పల్లీలను మిక్సర్‌లో కొద్దిగా గరుకుగా పొడి చేయండి (చాలా మెత్తగా కాకుండా).
పాన్‌లో తురిమిన బెల్లంను కొద్దిగా నీటితో కలిపి, మీడియం మంటపై కరిగించండి. ఒక తీగ పాకం (single thread consistency) వచ్చే వరకు ఉడికించండి.బెల్లం పాకంలో పల్లీ పొడి, యాలకుల పొడి, నెయ్యి వేసి బాగా కలపండి.
మిశ్రమం కొద్దిగా చల్లారిన తర్వాత, చేతులకు నెయ్యి రాసుకొని, చిన్న చిన్న ఉండలుగా చుట్టండి. లడ్డూలను గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి. ఇవి వారం రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.
పల్లీ లడ్డు పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది మరియు పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన స్వీట్!
చిట్కాలు:
- బెల్లం స్థానంలో చక్కెరను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ బెల్లం ఆరోగ్యకరమైన రుచిని ఇస్తుంది.
- రుచి కోసం కొబ్బరి తురుము లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్ కలపవచ్చు.
