తక్కువ సమయంలో, తక్కువ ఖర్చుతో, సాధారణ పదార్థాలతో సులభంగా తయారు చేయగలిగే ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ - పోహ కట్లెట్. గెస్ట్‌లు అనుకోకుండా వచ్చినప్పుడు ఈ స్నాక్‌ను త్వరగా తయారు చేయవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
- 1 కప్పు కడిగిన అటుకులు
- 3 మీడియం సైజు ఉడికించిన బంగాళదుంపలు
- 2 ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి)
- 2 పచ్చిమిరపకాయలు (సన్నగా తరిగినవి)
- కొంచెం కొత్తిమీర తరుము
- 1/2 టీ స్పూన్ కారం
- 1 స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1/2 టీ స్పూన్ చాట్ మసాలా పొడి
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు
- 2 స్పూన్లు మైదా లేదా బియ్యం పిండి
- 1/2 టీ స్పూన్ గరం మసాలా
- 1 స్పూన్ జీలకర్ర లేదా జీలకర్ర పొడి
తయారీ విధానం:
1. సన్న లేదా లావు అటుకులను తీసుకొని శుభ్రంగా కడిగి, మూత పెట్టి నానబెట్టండి.
2. బంగాళదుంపలను సగానికి కట్ చేసి, ఒక గ్లాసు నీటితో కుక్కర్‌లో 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించి, స్టవ్ ఆపేయండి.
3. నానిన అటుకులను చేతితో బాగా నలిపి, చల్లారిన బంగాళదుంపలను గ్రేటర్‌తో తురిమి మెత్తగా చేయండి (తురిమితే మెత్తగా, ఉండలు లేకుండా ఉంటుంది).
4. ఈ మిశ్రమంలో కారం, కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, చాట్ మసాలా, గరం మసాలా, జీలకర్ర లేదా జీలకర్ర పొడి వేసి, పిండిలా మెత్తగా కలపండి.
5. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా తీసుకొని, కట్లెట్ ఆకారంలో సరిచేసి, పగుళ్లు లేకుండా తయారు చేయండి.
6. 2 స్పూన్ల మైదా లేదా బియ్యం పిండిలో కొద్దిగా ఉప్పు, నీరు కలిపి, కట్లెట్‌ను తడమగలిగే సన్నని గోళీలా తయారు చేయండి.
7. కట్లెట్‌లను ఈ గోళీలో ముంచి, స్పూన్‌తో అటూ ఇటూ తిప్పి, మీడియం మంటపై డీప్ ఫ్రై చేయండి.
8. క్రిస్పీగా కావాలంటే, బ్రెడ్ క్రంబ్స్ లేదా కార్న్‌ఫ్లేక్స్ పొడిని కట్లెట్‌లకు అద్ది, అదనపు పొడిని తొలగించి, మీడియం మంటపై అటూ ఇటూ తిప్పుతూ ఫ్రై చేయండి.
9. లోపలి మిశ్రమం కూడా బాగా ఉడికి, క్రిస్పీగా వస్తాయి. ఈ సులభమైన స్నాక్‌ను ఒకటి తినాలనుకున్నా, 10 తినేస్తారు!
