Raagi Dosa:రాగి పిండిలో ఎన్నో పోషకాలు ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇక ఇప్పుడు రాగి పిండితో అట్టు ఎలా తయారుచేసుకోవాలో చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- రాగిపిండి - 1 కప్పు
- రవ్వ - ¼ కప్పు
- బియ్యప్పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు - రుచికి తగినంత
- పెరుగు - ¼ కప్పు
తయారీ విధానం:
1. రాగి దోశలు తయారు చేయడానికి ముందు, ఒక గిన్నెలో రాగిపిండి తీసుకోవాలి.
2. దానిలో రవ్వ, బియ్యప్పిండి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
3. తర్వాత పెరుగు జోడించి, సమానంగా కలుపుకోవాలి. అవసరమైనంత నీరు క్రమంగా పోస్తూ, ఉండలు లేకుండా మెత్తగా కలపాలి.
4. ఈ మిశ్రమాన్ని దోశ పిండి స్థిరత్వంలో కలిపిన తర్వాత, మూతపెట్టి 15 నిమిషాల పాటు నాననివ్వాలి.
5. పిండి బాగా నానిన తర్వాత, స్టవ్ మీద పెనం పెట్టి మీడియం వేడి చేయాలి.
6. పెనం స్వల్పంగా వేడెక్కిన తర్వాత, కొద్దిగా నూనె వేసి తుడిచి, దోశ వేసే సమయంలో పెనం మితమైన వేడితో ఉండేలా చూసుకోవాలి. లేకపోతే, దోశ పెనంకు అంటుకుని సరిగ్గా రాదు.
7. ఇప్పుడు పిండిని తీసుకొని, దోశలా గుండ్రంగా పెనం మీద పోసి వ్యాపింపజేయాలి. ఈ దోశ సన్నగా కాకుండా కొద్దిగా మందంగా ఉంటుంది.
8. దోశ తడి ఆరిన తర్వాత, కొద్దిగా నూనె వేసి రెండు వైపులా కాల్చాలి.
9. బాగా కాలిన దోశను ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి.
10. ఈ విధంగా తయారు చేసిన రాగి దోశ రుచికరంగా, ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి.
