Veg Rolls:వెజ్ రోల్స్ అనేవి బయట సులభంగా లభించే రుచికరమైన ఆహార పదార్థాల్లో ఒకటి. అయితే, ఇవి ఇంట్లో కూడా చాలా సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. కొంచెం శ్రమిస్తే, రుచిగా, కరకరలాడే వెజ్ రోల్స్‌ను సొంతంగా తయారు చేయవచ్చు. ఇప్పుడు వీటిని ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
వెజ్ రోల్స్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
మైదా పిండి – 1 కప్పు
నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
జీలకర్ర – 1 టీ స్పూన్
చిన్నగా తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి – 2 టీ స్పూన్లు
చిన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి – 2
క్యాబేజ్ తురుము – 1 కప్పు
క్యారెట్ తురుము – 1 కప్పు
చిన్నగా తరిగిన క్యాప్సికం – 1 కప్పు
ఉప్పు – రుచికి సరిపడా
రెడ్ చిల్లీ సాస్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
సోయా సాస్ – 1 టీ స్పూన్
నిమ్మరసం – ½ టీ స్పూన్
తరిగిన కొత్తిమీర – కొద్దిగా
నీళ్లు – అవసరమైనంత
స్టఫింగ్ తయారీ: ఒక కళాయిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, వేడి అయిన తర్వాత జీలకర్ర, తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి.
ఇవి వేగిన తర్వాత, క్యాబేజ్ తురుము, క్యారెట్ తురుము, తరిగిన క్యాప్సికం, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, పెద్ద మంటపై 10 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
తర్వాత రెడ్ చిల్లీ సాస్, సోయా సాస్, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని పక్కన పెట్టాలి.
పిండి తయారీ: ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, కొద్దిగా ఉప్పు, 2 టీ స్పూన్ల నూనె, అవసరమైనంత నీళ్లు వేసి మెత్తగా కలిపి పిండి తయారు చేయాలి. ఈ పిండి మీద 2 టీ స్పూన్ల నూనె రాసి, మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు నిలవనివ్వాలి.
చపాతీల తయారీ: పిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా విభజించి, పొడి మైదా సహాయంతో పలుచగా చపాతీలలా చేయాలి. ఈ చపాతీలను పెనంపై రెండు వైపులా స్వల్పంగా (సుమారు 1 నిమిషం) కాల్చాలి.
వేయించడం: ఒక కళాయిలో డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె పోసి, చుట్టిన రోల్స్‌ను వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేగిన రోల్స్‌ను టిష్యూ పేపర్ ఉంచిన ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి.
ఇలా చేయడం వల్ల రుచికరమైన, కరకరలాడే వెజ్ రోల్స్ సిద్ధమవుతాయి. అదనంగా, రుచిని మరింత పెంచడానికి పచ్చి బఠాణీ, ఉల్లిపాయ కాడలు వంటివి కూడా జోడించవచ్చు. ఈ రోల్స్ సాయంత్రం స్నాక్‌గా లేదా పార్టీలకు సర్వింగ్ చేయడానికి అద్భుతంగా ఉంటాయి!
