Meal Maker Fried Rice: మీల్ మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్.. అచ్చం చికెన్ ఫ్రైడ్ రైస్‌లా ఉంటుంది..నాన్-వెజ్ తినని వారికి మిల్మేకర్ (సోయా చంక్స్) ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది అధిక ప్రొటీన్ కలిగి ఉండటం వల్ల దీనిని "శాఖాహార మాంసం" అని కూడా పిలుస్తారు.
సాధారణంగా మనం వెజ్ ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా ఎగ్ ఫ్రైడ్ రైస్‌ను ఎక్కువగా ఇష్టపడతాం. స్ట్రీట్ ఫుడ్ స్టాల్స్‌లో కూడా ఇవే ఎక్కువగా దొరుకుతాయి. కానీ, సోయా చంక్స్‌తో తయారు చేసే మిల్మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్ ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మీరు దాన్ని మర్చిపోలేరు. ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
మిల్మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్ తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు
- సోయా చంక్స్ (మిల్మేకర్) - 1/2 కప్పు
- బాస్మతి బియ్యం - 1 గ్లాసు (150 గ్రాములు)
- ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
- కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
- ధనియాల పొడి - 1/2 టీస్పూన్
- మిరియాల పొడి - 1/2 టీస్పూన్
- మైదా పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- మొక్కజొన్న పిండి (కార్న్ ఫ్లోర్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1/2 టీస్పూన్
- రెడ్ ఫుడ్ కలర్ - చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
- నూనె (ఆయిల్) - డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా + 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోయా సాస్ - 1 టీస్పూన్
- రెడ్ చిల్లీ సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
- వెనిగర్ - 1 టీస్పూన్
- ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
- పచ్చిమిర్చి - 2 (ముక్కలుగా తరిగినవి)
- క్యాప్సికం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ముక్కలుగా తరిగినవి)
- కొత్తిమీర - అలంకరణకు (సన్నగా తరిగినది)
మిల్మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్ తయారీ విధానం
1 గ్లాసు బాస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, 4 గ్లాసుల నీటిలో, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, 1-2 టీస్పూన్ల నూనె వేసి అరగంట నానబెట్టండి.నానబెట్టిన బియ్యాన్ని ఉడికించండి.
బియ్యం విరిగిపోకుండా నిదానంగా మధ్యమధ్యలో చెక్ చేస్తూ ఉడికించండి.ఉడికిన తర్వాత నీటిని పూర్తిగా వడకట్టి, ఉడికిన బియ్యాన్ని పొడిపొడిగా ఉండేలా మూతపెట్టి పక్కన ఉంచండి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో 2 గ్లాసుల నీటిని వేడి చేసి, అందులో 1/2 కప్పు సోయా చంక్స్ వేసి 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి.నీటిని వడకట్టి, సోయా చంక్స్‌ను మళ్లీ సాధారణ నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టి, చేతులతో నీటిని బాగా పిండి ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి.
నీరు పిండిన సోయా చంక్స్‌లో రుచికి సరిపడా ఉప్పు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల మైదా, 2 టేబుల్ స్పూన్ల మొక్కజొన్న పిండి, 1/2 టీస్పూన్ కారం పొడి, 1/2 టీస్పూన్ ధనియాల పొడి, 1/2 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, చిటికెడు రెడ్ ఫుడ్ కలర్ (ఐచ్ఛికం), కొద్దిగా నీరు (1-2 స్పూన్లు) వేసి బాగా కలపండి.
పాన్‌లో డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె వేసి వేడి చేయండి. కలిపిన సోయా చంక్స్‌ను ఒక్కొక్కటిగా వేసి, మీడియం మంట మీద క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టండి.
ఒక పాన్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, 2 పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, 1/2 టీస్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, 2 టేబుల్ స్పూన్ల క్యాప్సికం ముక్కలు వేసి 50% వరకు వేయించండి.
తర్వాత 1 టేబుల్ స్పూన్ రెడ్ చిల్లీ సాస్, 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్, 1 టీస్పూన్ వెనిగర్ వేసి కలపండి. సాస్‌లు మాడిపోకుండా 2 స్పూన్ల నూనె వేసి కలుపుకోండి.
ఇప్పుడు వేయించిన సోయా చంక్స్ వేసి, 1/2 టీస్పూన్ మిరియాల పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలపండి.చివరగా, ఉడికించిన బియ్యాన్ని వేసి జాగ్రత్తగా కలపండి. స్టవ్ ఆపే ముందు కొత్తిమీర తరుగు చల్లండి.
అంతే! రుచికరమైన మిల్మేకర్ ఫ్రైడ్ రైస్ సిద్ధం! స్ట్రీట్ ఫుడ్ లాంటి ఈ రెసిపీని ఇంట్లో ట్రై చేసి ఆస్వాదించండి!
