Flax seeds Podi:మన వంటగదిలో ఉండే కొన్ని దినుసులతోనే ఎన్నో రోగాలకు చెక్ పెట్టవచ్చు. అందులో అత్యంత ముఖ్యమైనవి 'అవిసె గింజలు' (Flax seeds). ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉండే ఈ గింజలు గుండె జబ్బులు, కీళ్ల నొప్పులు, ఊబకాయం లాంటి వందకు పైగా ఆరోగ్య సమస్యలను దూరం చేస్తాయి.
ప్రతిరోజూ తినే ఆహారంలో వీటిని భాగం చేసుకోవడానికి అత్యుత్తమ మార్గం 'అవిసె గింజల కారంపొడి'. వేడి వేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి వేసుకుని తిన్నా, లేదా ఇడ్లీ, దోశల్లోకి నంచుకున్నా దీని రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. మరి రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం అందించే ఈ మ్యాజిక్ కారంపొడిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ వివరంగా చూద్దాం.
100కి పైగా రోగాలు నయం చేసే అవిసె గింజల కారంపొడి..టిఫిన్లు, వేపుళ్లు, కూరలకు నెక్స్ట్ లెవల్ టేస్ట్ + ఆరోగ్య boost..
తెలుగు ఇంటి అన్నంలో ఒక స్పూన్ కారంపొడి కలిపితేనే స్వర్గం దిగివచ్చినట్టు ఉంటుంది కదా! ఇడ్లీ, దోసె, ఉప్మా, పొంగలు… ఏదైనా సరే, ఈ అవిసె గింజల కారంపొడి వేసుకుంటే రుచి మామూలుగా ఉండదు, ఆరోగ్యం కూడా బూస్ట్ అవుతుంది.
ఒక్కసారి చేసుకుంటే నెల రోజులు ఘుమఘుమలాడుతూ ఫ్రెష్గా ఉంటుంది. బ్యాచిలర్స్కి, వర్కింగ్ ఉమెన్కి, ఎవరికైనా టైమ్ సేవ్ చేసే మ్యాజిక్ పొడి ఇది. పైగా… పండితులు, ఆయుర్వేద గ్రంథాలు చెప్పే మాట ప్రకారం అవిసె గింజల్లో 100కి పైగా రోగాలను తగ్గించే శక్తి ఉందట!
వేపుడు కూరల్లో ఆఖరుకి ఒక స్పూన్ వేసి కలిపారంటే… రెస్టారెంట్ స్టైల్ కూడా దీని ముందు ఫెయిల్!
కావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 250–300 గ్రా పొడి వస్తుంది)
- అవిసె గింజలు : అర కప్పు (50 గ్రా)
- పచ్చి శనగపప్పు (పుట్నాల పప్పు) : 1 టేబుల్ స్పూన్
- మినపప్పు : 1 టేబుల్ స్పూన్
- నూనె : 3–4 టీస్పూన్లు (మొత్తం)
- జీలకర్ర : 1 టీస్పూన్
- ధనియాలు : 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఎండు మిరపకాయలు : 17–20 (మీ కారం లెవల్ ప్రకారం తగ్గించవచ్చు/పెంచవచ్చు)
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు : 8–10
- చింతపండు : ఉసిరికాయ సైజ్ (పులుపు కోసం)
- రాళ్ల ఉప్పు : రుచికి సరిపడా
తయారు విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్ – సులభంగా)
కడాయి పెట్టి 1 టీస్పూన్ నూనె వేడి చేయండి. అర కప్పు అవిసె గింజలు వేసి చాలా తక్కువ మంట మీద స్లోగా వేయించండి. గింజలు చిటపటలాడి, లోపలి దాకా వేగి, మత్తుగా సుగంధం వచ్చేవరకు (సుమారు 6–8 నిమిషాలు). తొందరపాటు చేయకండి, ఇక్కడే మెయిన్ మ్యాజిక్ దాగి ఉంది! → వేగాక ప్లేట్లోకి తీసి చల్లారనివ్వండి.
కడాయిలో మళ్లీ 1 టీస్పూన్ నూనె వేసి, 17–20 ఎండు మిరపకాయలు + 8–10 వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి వేయించండి. మిర్చి రంగు మారగానే వెంటనే స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి (ఎక్కువ వేగితే చేదు వస్తుంది). → మిర్చి, వెల్లుల్లిని వేర్వేరుగా చల్లార్చండి.
మిక్సీ జార్లో తీసుకోవలసినవి: చల్లారిన అవిసె గింజలు + పప్పుల మిశ్రమం + ధనియాలు-జీలకర్ర + వేయించిన ఎండు మిర్చి + ఉసిరికాయ సైజ్ చింతపండు + రుచికి తగినంత రాళ్ల ఉప్పు. → ముందు మెత్తగా పొడి చేయండి.
చివరగా వేయించిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు (మిగిల్చినవి) వేసి 2–3 సెకండ్లు మాత్రమే పల్స్ మోడ్లో జగ్గీ జగగా ఉండేలా ఒక్క రౌండ్ ఇచ్చేయండి (పూర్తి మెత్తని చేయకూడదు, క్రంచ్ రావాలి).
అంతే… మీ సూపర్ హెల్తీ & సూపర్ టేస్టీ అవిసె గింజల కారంపొడి రెడీ!
ఎలా వాడాలి?
ఇడ్లీ-దోసె-ఉప్మా-పొంగల్తో నూనె కలిపి వేడి అన్నంలో నెయ్యి/నూనెతో ఏదైనా వేపుడు, కూర ఆఖరుకి ఒక స్పూన్ చల్లితే రెస్టారెంట్ టచ్..
బ్యాచిలర్స్ టిప్: ఉడికించిన పాస్తా/నూడిల్స్ మీద కూడా చల్లితే అదిరిపోతుంది!
ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే… మళ్లీ మళ్లీ చేసుకుంటారు గ్యారంటీ! మీ ఇంటి ఆరోగ్య రహస్యం ఇక్కడే దాగి ఉంది.
