Munagaku Karam Podi:శక్తివంతమైన మునగాకు కారంపొడి – ఇంట్లో ఉంటే డాక్టర్ అవసరమే ఉండదు.. మన తెలుగు ఇంటి వంటింట్లో రుచితో పాటు ఆయుర్వేద ఔషధ గుణాలు కూడా దాగి ఉంటాయి. అలాంటి అపరూప సంపదల్లో ఒకటైన మునగాకు… విటమిన్లు, మినరల్స్, యాంటీ-ఆక్సిడెంట్స్ అన్నీ ఒక్కటే చోట దొరికే అద్భుత ఆకుకూర.
కానీ రోజూ తాజా మునగాకు వండుకోవడం అందరివల్ల కాదు కదా! అందుకే ఈ అద్భుత ఆకు సారాన్ని నెలల తరబడి నిల్వ ఉంచుకుని, రోజూ అన్నంలో కలుపుకుని తినే సులువైన మార్గం – మునగాకు కారంపొడి.
ఈ ఒక్క పొడి ఇంట్లో ఉంటే రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది, జీర్ణక్రియ మెరుగవుతుంది, రక్తహీనత తగ్గుతుంది, చర్మం మెరిసిపోతుంది… ఎన్నో లాభాలు.. ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకునే విధానం ఇదీ →
కావలసిన పదార్థాలు
- తాజా మునగాకు : 2 పెద్ద గ్లాసులు (కాడలు తీసేసిన ఆకులు)
- మినపప్పు : ½ కప్పు
- శనగపప్పు (పచ్చిశనగ) : ½ కప్పు
- ధనియాలు : ¼ కప్పు
- జీలకర్ర : 2 టీస్పూన్లు
- ఎండు మిరపకాయలు : 15–20 (మీ మిరప స్థాయి బట్టి)
- చింతపండు : నిమ్మకాయ సైజు ముక్క (గింజలు తీసేసి)
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు : 10–12
- తెల్ల నువ్వులు (ఐచ్ఛికం) : 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఉప్పు : రుచికి తగినంత
- నూనె : 1 టీస్పూన్
తయారీ విధానం (చాలా సింపుల్!)
మునగాకును కాడలు తీసి బాగా కడిగి, శుభ్రమైన గుడ్డపై నీడలో పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి (తేమ అస్సలు ఉండకూడదు).మందపాటి బాండీలో చిన్న మంట మీద మునగాకు వేసి 5–7 నిమిషాలు వేయించాలి. పచ్చి వాసన పోయి, చేత్తో రుబ్బితే పొడి పొడిగా రాలేలా అయ్యాక దింపేయాలి. చల్లార్చుకోవాలి.
అదే బాండీలో 1 టీస్పూన్ నూనె వేడిచేసి ముందు మినపప్పు + శనగపప్పు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి పక్కకు తీసుకోవాలి.తర్వాత ధనియాలు + జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించి తీసుకోవాలి.
ఎండుమిర్చి కొద్దిగా ఉబ్బే వరకు వేయించి పక్కకు పెట్టాలి. నువ్వులు వాడితే వాటినీ చిటపటలాడేలా వేయించుకోవాలి.అన్నీ పూర్తిగా చల్లారాక మిక్సీలో ముందు పప్పులు + ధనియాలు + జీలకర్ర + మిర్చి + చింతపండు + ఉప్పు వేసి కొద్దిగా గరుకుగా దంచుకోవాలి.
ఆ తర్వాత వేయించిన మునగాకు + వెల్లుల్లి రెబ్బలు కలిపి మళ్లీ ఒక్కసారి గరుకుగా పొడి చేయాలి (చాలా మెత్తగా కాకుండా కొంచెం బరకబరకగా ఉంటేనే టేస్ట్ బావుంటుంది).పూర్తిగా చల్లారాక గాలి చొరబడని గాజు బాటిల్లో నింపి భద్రంగా దాచుకోండి. 2–3 నెలల వరకు తాజాగానే ఉంటుంది.
తినే విధానం
వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి ఈ పొడి కలిపి తింటే స్వర్గంలో ఉన్నట్టు ఉంటుంది!ఇడ్లీ, దోస, ఉప్మా, పొంగల్ మీద చల్లుకుంటే అదిరిపోతుంది.పెరుగు అన్నంలోనూ, చపాతీతోనూ ట్రై చేయొచ్చు.
ఇంట్లో ఈ ఒక్క కారంపొడి ఉంటే మునగాకు మహిమ మీ ఇంటికి చేరిపోతుంది… ఆరోగ్యంగా, రుచిగా ఉండాలని మనసారా కోరుకుంటూ!
