Egg Tomato Recipe:టమాట ఎగ్ కర్రీ రుచికరంగా కావాలంటే ఇలా చెయ్యండి.. ఎగ్ టమోటా కూర అనేది సులభంగా తయారయ్యే, రుచికరమైన ఆంధ్ర స్టైల్ కూర. ఇది అన్నం, చపాతీ లేదా రొట్టెతో బాగా తింటారు. టమోటాల ఆమ్లం మరియు మసాలాలతో గుడ్లు బాగా కలిసి రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ALSO READ:మష్రూమ్ కర్రీని ఇలా చేసుకుంటే చికెన్ కర్రీలా రుచిగా తినేయచ్చు..కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
కోడిగుడ్లు - 6
టమోటాలు - 4 పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి లేదా రుబ్బినవి)
ఉల్లిపాయలు - 2 పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
పచ్చిమిర్చి - 3-4 (చీల్చినవి)
కరివేపాకు - 1 రెమ్మ
ఆవాలు, జీలకర్ర - పావు టీస్పూన్ చొప్పున
పసుపు - పావు టీస్పూన్
కారం పొడి - 1-2 టీస్పూన్లు (మీ కారం తగ్గట్టు)
ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా - పావు టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
నీళ్లు - 1-2 కప్పులు (గ్రేవీకి తగ్గట్టు)
తయారీ విధానం:
ముందుగా గుడ్లు ఉడికించి పొట్టు తీసి, కత్తితో సన్నని చీలికలు పెట్టండి (మసాలా లోపలికి ఇంకిపోతుంది). ఒక పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె వేడి చేసి, గుడ్లు వేసి లైట్గా ఫ్రై చేసి పక్కన పెట్టండి (ఐచ్ఛికం, కానీ రుచి బాగుంటుంది).
అదే పాన్లో మిగతా నూనె వేసి వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పేలాలనివ్వండి. కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగనివ్వండి.తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు (గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు) వేయించండి.
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1-2 నిమిషాలు వేగనివ్వండి (వాసన పోయే వరకు).తరిగిన టమోటాలు వేసి, మెత్తగా మగ్గే వరకు (10-15 నిమిషాలు) ఉడికించండి. టమోటాలు మెత్తబడి నూనె వేరుపడే వరకు కలుపుతూ ఉండండి.
పసుపు, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 2-3 నిమిషాలు వేయించండి.1-2 కప్పుల నీళ్లు పోసి, మరిగే వరకు ఉడికించండి. గ్రేవీ మరిగాక ఫ్రై చేసిన గుడ్లు వేసి 5-10 నిమిషాలు మూత పెట్టి మధ్యలో కలుపుతూ ఉడికించండి.
చివరికి కొత్తిమీర చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. వేడివేడి ఎగ్ టమోటా కూర రెడీ! అన్నంతో లేదా చపాతీతో సర్వ్ చేయండి. రుచి అదిరిపోతుంది!రుచి అదిరిపోతుంది...
