Mushroom Masala Curry:మష్రూమ్ మసాలా కర్రీ ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన శాఖాహార వంటకం. ఇది చపాతీ, రోటీ, నాన్ లేదా అన్నంతో సూపర్ కాంబినేషన్. రెస్టారెంట్ స్టైల్లో సులభంగా ఇంట్లోనే చేసుకోవచ్చు. (సర్వింగ్స్: 4)
ALSO READ:చాకు బాగా పదునుగా ఉండాలంటే.. ఈ సింపుల్ ట్రిక్స్ ట్రై చేయండి...కావలసిన పదార్థాలు:
మష్రూమ్స్ - 200-250 గ్రాములు (శుభ్రంగా కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)
ఉల్లిపాయలు - 2 పెద్దవి (సన్నగా తరిగి)
టమాటాలు - 3 మీడియం (ప్యూరీ చేసుకోవాలి లేదా సన్నగా తరిగి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిర్చి - 2 (సన్నగా తరిగి)
నూనె లేదా వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్ (రుచికి తగినట్లు)
ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
కసూరీ మేథీ (ఐచ్ఛికం) - 1/2 టీస్పూన్
క్రీమ్ లేదా జీడిపప్పు పేస్ట్ (ఐచ్ఛికం, క్రీమీ టెక్స్చర్ కోసం) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
మష్రూమ్స్ను శుభ్రంగా కడిగి, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక కడాయిలో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మష్రూమ్ ముక్కలు వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోండి (ఇది మష్రూమ్స్లోని డర్ట్ తొలగిస్తుంది).
కడాయిలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర వేసి వేగనివ్వండి. తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేయించండి. టమాటా ప్యూరీ (లేదా తరుగు) వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి.
పసుపు, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి, నూనె పైకి తేలే వరకు మగ్గనివ్వండి (కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మాడకుండా చూసుకోండి).ఉడికించిన మష్రూమ్ ముక్కలు వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి. మూత పెట్టి 5-7 నిమిషాలు మీడియం ఫ్లేమ్పై ఉడికించండి (మష్రూమ్స్ నీళ్లు వదలుతుంది).
గరం మసాలా, కసూరీ మేథీ (చేత్తో నలిపి) వేసి కలపండి. ఐచ్ఛికంగా క్రీమ్ లేదా వెన్న వేసి మరో 2 నిమిషాలు ఉడికించండి. చివరగా కొత్తిమీర తరుగు చల్లి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
అంతే! వేడి వేడి మష్రూమ్ మసాలా కర్రీ రెడీ. నాన్వెజ్ రుచికి ఏ మాత్రం తీసిపోదు. ట్రై చేసి చూడండి!
ALSO READ:కేవలం ఈ మసాలా వాడితే చాలు.. బ్లడ్ షుగర్ లెవెల్స్ ఈజీగా కంట్రోల్ అవుతాయి..
