KObbari Laddu:కొబ్బరిలడ్డు జ్యూసీ జ్యూసీగా ఎక్కువ రోజులు నిల్వవుండేలా ఇలా చేసుకోండి.. కొబ్బరి లడ్డు (కొబ్బరి లౌజ్ లేదా కొబ్బరి ఉండలు) ఆంధ్రప్రదేశ్లో చాలా ప్రసిద్ధమైన సాంప్రదాయకమైన మిఠాయి. ఇది పచ్చి కొబ్బరి మరియు బెల్లంతో సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది కూడా (బెల్లం వల్ల ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది).
కావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 15-20 లడ్డూలకు):
పచ్చి కొబ్బరి తురుము - 2 కప్పులు (తాజా కొబ్బరికాయ తురుముకోవాలి)
బెల్లం తురుము - 1.5 కప్పులు (రుచికి తగ్గట్టు సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు)
నెయ్యి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం, లడ్డూలు చేసేటప్పుడు చేతికి రాసుకోవడానికి)
యాలకుల పొడి - 1/2 టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం, ఫ్లేవర్ కోసం)
జీడిపప్పు లేదా కిస్మిస్ - కొద్దిగా (వేయించి వేసుకోవచ్చు, ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
ముందుగా పచ్చి కొబ్బరికాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, మిక్సీలో వేసి మెత్తగా తురుముకోండి(తాజా కొబ్బరి ఉపయోగిస్తే లడ్డూలు మరింత రుచికరంగా ఉంటాయి.)
ఒక మందపాటి బాణలి లేదా కడాయి తీసుకుని, అందులో బెల్లం తురుము మరియు కొద్దిగా నీళ్లు (పావు కప్పు లేదా అవసరమైనంత) వేసి మీడియం మంట మీద కరిగించండి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగి ఒకే తీగ పాకం (సాఫ్ట్ బాల్ స్టేజ్) వచ్చే వరకు ఉడికించండి. (చేతికి అంటుకోకుండా ఉండాలి కానీ గట్టిగా కాకుండా.)
ఇప్పుడు అందులో కొబ్బరి తురుము వేసి బాగా కలపండి. సన్నని మంట మీద నిరంతరం కలుపుతూ ఉండండి. మిశ్రమం గిన్నెకు అంటుకోకుండా దగ్గరపడే వరకు (సుమారు 5-10 నిమిషాలు) ఉడికించండి.
మంట ఆపి, యాలకుల పొడి వేసి కలపండి. (ఐచ్ఛికంగా వేయించిన జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వేయవచ్చు.)మిశ్రమం కాస్త చల్లారిన తర్వాత (ఇంకా గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు), చేతికి కొద్దిగా నెయ్యి రాసుకుని చిన్న చిన్న ఉండలుగా (లడ్డూలుగా) చుట్టండి.
ALSO READ:చలికాలంలో ఈ ఆహారాలకు దూరంగా ఉండండి.. న్యూట్రిషనిస్ట్ హెచ్చరిక..పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి. ఈ లడ్డూలు ఒక వారం పాటు తాజాగా ఉంటాయి.
టిప్స్:
పచ్చి కొబ్బరి బదులు ఎండు కొబ్బరి పొడి ఉపయోగిస్తే లడ్డూలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటాయి.
బెల్లం బదులు పంచదార ఉపయోగిస్తే తెల్లటి కొబ్బరి లడ్డూలు వస్తాయి.
ఎక్కువగా ఉడికించకండి, లేకపోతే లడ్డూలు గట్టిపడతాయి.
ఇవి నోరూరించే రుచికరమైన కొబ్బరి లడ్డూలు! పండుగలు లేదా సాధారణంగా తయారు చేసుకుని ఆనందించండి.
