Pepper Rasam:ఘాటుగా గొంతుకి హాయినిచ్చే మిరియాల రసం కేవలం 10 నిమిషాల్లో... మిరియాల రసం ఆంధ్రా స్టైల్లో చాలా పాపులర్ డిష్. ఇది జలుబు, దగ్గు, జీర్ణక్రియ సమస్యలకు చక్కటి ఇంటి చిట్కా. ఘాటుగా, పులుపుగా ఉండి వేడి అన్నంతో కలిపి తింటే అదిరిపోతుంది. సూప్లా కూడా తాగవచ్చు. 10-15 నిమిషాల్లోనే రెడీ అవుతుంది!
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
చింతపండు - నిమ్మకాయ సైజు (నానబెట్టి రసం తీసుకోవాలి)
మిరియాలు - 1-2 టీస్పూన్లు (ఘాటు ఇష్టమైతే ఎక్కువ)
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-6 (దంచి వేయాలి)
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కరివేపాకు - కొద్దిగా
కొత్తిమీర - అలంకరణకు
నీళ్లు - 4-5 కప్పులు
ALSO READ:ఇది ఆహారం కాదు.. ఔషధం.. ఈ వేరు పవర్ తెలిస్తే ఆశ్చర్యపోతారుతాలింపు కోసం:
నూనె లేదా నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - చిటికెడు
ఎండు మిర్చి - 1-2
ఇంగువ - చిటికెడు
తయారీ విధానం:
ముందుగా మిరియాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లిని రోట్లో లేదా మిక్సీలో కొద్దిగా గరుకగా దంచుకోండి లేదా పొడి చేసుకోండి. (ఇది రసానికి మెయిన్ ఫ్లేవర్ ఇస్తుంది.)చింతపండును వేడి నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టి, గట్టిగా పిండి రసం తీసుకోండి. దీనికి 4-5 కప్పుల నీళ్లు కలిపి సన్నగా (వాటరీగా) చేసుకోండి.
ఒక గిన్నెలో చింతపండు రసం పోసి, అందులో దంచిన మిరియాలు-వెల్లుల్లి-జీలకర్ర మిశ్రమం, పసుపు, ఉప్పు, కరివేపాకు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్పై మరిగించండి. 5-7 నిమిషాలు మరిగాక నురగవచ్చినప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
తాలింపు: నూనె/నెయ్యి వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, ఇంగువ, కరివేపాకు వేసి వేయించి రసంలో కలపండి.చివరగా కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేయండి. వేడి అన్నంతో లేదా సూప్లా ఎంజాయ్ చేయండి!
టిప్స్:
ఘాటు ఎక్కువ ఇష్టమైతే మిరియాలు ఎక్కువ వేయండి.
కొందరు టమాటో కూడా జోడిస్తారు – ట్రై చేయవచ్చు.
జలుబు ఉన్నప్పుడు నెయ్యితో తాలింపు వేస్తే మరింత మంచిది.
