Peanut Chutney: రొటీన్ చట్నీలతో బోర్ కొట్టిందా.. ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉండే వేరుశనగ చట్నీ.. ఇంట్లో ఇడ్లీ అంటేనే చట్నీ కావాల్సిందే… కానీ ఎప్పుడూ కొబ్బరి చట్నీ, పచ్చడి, పల్లీ చట్నీ అని ఒక్కటే తింటుంటే బోర్ కొట్టినట్టు ఉంటుంది కదా?
ఇప్పుడు మీ ఇడ్లీ ప్లేట్ని రాక్ చేయబోతున్నది… బయట టిఫిన్ బండ్లలో దొరికే ఆ సూపర్ స్పైసీ, ఘాటైన వేరుశనగ చట్నీ! ఒక్కసారి ఈ చట్నీ పోస్తే… ఇడ్లీ లెక్క పోతుంది, కడుపు నిండినా ఆపుకోలేరు అన్నట్టు ఉంటుంది! అసలు రోడ్సైడ్ టేస్ట్… కేవలం 5–6 నిమిషాల్లోనే ఇంట్లోనే రెడీ!
కావలసిన పదార్థాలు (2–3 వాళ్లకు సరిపడా)
- వేరుశనగ పల్లీలు – ½ కప్పు
- సాంబార్ ఉల్లిపాయలు (చిన్న ఉల్లిపాయలు) – 6–8
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 6–7
- ఎండు మిర్చి – 5–6 (మీ స్పైస్ లెవెల్ ప్రకారం)
- పచ్చి కొబ్బరి తురుము/ముక్కలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చింతపండు – నిమ్మకాయ సైజు ముద్ద
- కరివేపాకు – 1 రెమ్మ
- నూనె – 2 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు – రుచికి తగినంత
తాలింపు కోసం:
- నూనె – 1 టీస్పూన్
- ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
- మినపప్పు – 1 టీస్పూన్
- ఎండు మిర్చి – 1 (ముక్కలు చేసి)
- కరివేపాకు – కొద్దిగా
5 నిమిషాల సూపర్ ఈజీ విధానం
కడాయి పెట్టి 1 టీస్పూన్ నూనె వేడి చేయండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి లైట్ గోల్డెన్ అయ్యే వరకు వేయించండి.ఇప్పుడు ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, సాంబార్ ఉల్లిపాయలు వేసి మీడియం మంట మీద బాగా వేగనివ్వండి. ఉల్లిపాయలు మెత్తబడి, ఘాటైన వాసన వచ్చాక చింతపండు ముద్ద వేసి 30 సెకన్లు వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వండి.
అదే కడాయిలో పల్లీలు వేసి సన్న మంట మీద బంగారు రంగు వచ్చే వరకు దోరగా వేయించండి (మాడకుండా జాగ్రత్త!). చల్లారనివ్వండి.మిక్సీ జార్లో వేయించిన ఉల్లిపాయల మిశ్రమం + దోరగా వేయించిన పల్లీలు + పచ్చి కొబ్బరి + ఉప్పు వేసి… ముందు నీళ్లు లేకుండా బరకగా ఒక రౌండ్ గ్రైండ్ చేయండి. తర్వాత కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ మెత్తని పేస్ట్లా రుబ్బండి.
ALSO READ:చలికాలంలో ముఖం చందమామలా మెరవాలంటే… ఈ 4 జ్యూస్లు తాగితే చాలు!గిన్నెలోకి తీసుకొని, ఇడ్లీలో బాగా మునిగేలా సన్నగా నీళ్లు కలిపి పల్చబరచండి.చివరగా తాలింపు: కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, మినపప్పు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి పోపు వచ్చాక చట్నీ మీద పోసేయండి.
అబ్బో… ఘమఘమలాడే రోడ్సైడ్ స్టైల్ వేరుశనగ చట్నీ రెడీ! వేడి వేడి ఇడ్లీల మీద ధారాళంగా పోసుకుని తినండి… దోసె, ఊతప్పం, పొంగల్… ఏదైనా సూపర్ టేస్ట్! ఒక్కసారి ట్రై చేస్తే… మీ ఇంటి రెగ్యులర్ చట్నీ ఇదొక్కటే అవుతుంది, పక్కా!
