Jonna Pindi Chekkalu:జొన్నపిండితో క్రిస్పీ చెక్కలు ఇలా చేసి చూడండి.. భలే రుచిగా ఉంటాయి.. జొన్న పిండి చెక్కలు ఆరోగ్యకరమైన, గ్లూటెన్-ఫ్రీ స్నాక్. సాధారణ చెక్కలు బియ్యం పిండితో చేస్తారు కానీ జొన్న పిండి (జొన్నల పిండి / సోర్ఘమ్ ఫ్లోర్)తో చేస్తే మరింత హెల్దీగా, డయాబెటిక్ ఫ్రెండ్లీగా ఉంటుంది. ఇ le క్రిస్పీగా, కారంగా వస్తాయి.
కావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 20-25 చెక్కలకు):
జొన్న పిండి – 2 కప్పులు
వేడి నీళ్లు – 1.5 కప్పులు (లేదా అవసరమైనంత)
ఉప్పు – రుచికి తగినంత
జీలకర్ర – 1 టీస్పూన్
నువ్వులు – 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ లేదా కారం పొడి – 1-2 టీస్పూన్లు (కారానికి తగినంత)
వెన్న లేదా నూనె – 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (క్రిస్పీనెస్ కోసం)
కరివేపాకు (తరిగినది) – కొద్దిగా (ఐచ్ఛికం)
నానబెట్టిన శనగపప్పు (చనా డాల్) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం, క్రంచ్ కోసం)
ALSO READ:రోజు గుడ్డు తినవచ్చా.. తింటే కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుందా...తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో జొన్న పిండి తీసుకోండి. అందులో ఉప్పు, జీలకర్ర, నువ్వులు, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్/కారం పొడి, కరివేపాకు, వెన్న/నూనె వేసి బాగా కలపండి.నానబెట్టిన శనగపప్పు ఉంటే దాన్ని కూడా వేసి కలపండి.
నీళ్లు మరిగించి వేడిగా ఉన్నప్పుడు కొద్దికొద్దిగా పిండిలో కలుపుతూ పూరీ పిండి లాగా (గట్టిగా, చపాతీ పిండి కంటే కొంచెం గట్టిగా) కలుపుకోండి. వేడి నీళ్లు వాడటం వల్ల పిండి జిగురుగా వచ్చి చెక్కలు విరగకుండా బాగా వస్తాయి.
పిండిని 10-15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టి రెస్ట్ ఇవ్వండి.నూనెను మీడియం ఫ్లేమ్పై వేడి చేయండి.ప్లాస్టిక్ షీట్ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్పై కొద్దిగా నూనె రాసి, చిన్న నిమ్మకాయ సైజు ముద్ద తీసుకుని చేత్తో లేదా బెలన్తో సన్నగా రౌండ్ షేప్లో వత్తండి (చాలా సన్నగా కాకుండా, విరగకుండా చూసుకోండి).
వత్తిన చెక్కల్ని వేడి నూనెలో వేసి మీడియం ఫ్లేమ్పై గోల్డెన్ బ్రౌన్ వచ్చే వరకు వేగించండి. రెండు వైపులా తిప్పుతూ వేయండి.టిష్యూ పేపర్పై తీసి నూనె తుడిచి, చల్లారాక ఎయిర్ టైట్ డబ్బాలో స్టోర్ చేయండి.
ఇవి కరకరలాడుతూ, చాలా రుచిగా ఉంటాయి. టీ టైమ్ స్నాక్గా లేదా పండుగలకు పర్ఫెక్ట్!
టిప్: మొదటి సారి చిన్న బ్యాచ్ ట్రై చేసి చూడండి, పిండి కన్సిస్టెన్సీ సరిగ్గా వస్తే పర్ఫెక్ట్గా వస్తాయి. ఆనందంగా ట్రై చేయండి!
