Munagaku Podi :ఈ పొడితో రోజుకో ముద్ద చాలు కొన్ని వందల రోగాలు దూరం.. మునగాకు పొడి (డ్రమ్స్టిక్ లీవ్స్ పౌడర్ లేదా మోరింగా పౌడర్) ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తుంది. ఇందులో విటమిన్లు, ఐరన్, కాల్షియం, ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది సాధారణ ప్లేన్ పౌడర్గా లేదా కారం పొడి (స్పైసీ వెర్షన్)గా తయారు చేసుకోవచ్చు. అన్నం, ఇడ్లీ, దోసెలతో కలిపి తినవచ్చు.
1. సాధారణ మునగాకు పొడి (ప్లేన్ మోరింగా పౌడర్)
కావలసినవి:
తాజా మునగాకులు (కాడలు తీసి ఆకులు మాత్రమే)
తయారీ విధానం:
తాజా మునగాకులను బాగా కడిగి, నీళ్లు పూర్తిగా ఆరేలా చూడండి.నీడలో (షేడ్ డ్రైయింగ్) లేదా ఇంటి లోపల గాలి వచ్చే చోట 2-3 రోజులు ఆరబెట్టండి. పచ్చగా ఉండేలా చూసుకోండి (ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి పడితే పోషకాలు తగ్గవచ్చు).
ఆకులు పూర్తిగా డ్రై అయి క్రిస్పీగా అయిన తర్వాత మిక్సీలో మెత్తని పొడిగా గ్రైండ్ చేయండి.గాలి చొరని డబ్బాలో స్టోర్ చేయండి. 3-6 నెలలు నిల్వ ఉంటుంది.ఇది సూప్లు, స్మూదీలు, టీలో కలిపి తాగవచ్చు లేదా అన్నంలో వేసుకోవచ్చు.
2. మునగాకు కారం పొడి (స్పైసీ వెర్షన్ - ఆంధ్ర స్టైల్)
కావలసినవి (సుమారు 1 కప్పు పొడికి):
ఎండిన మునగాకులు - 1 కప్పు
శనగపప్పు (చనా దాల్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మినపప్పు (ఉరద్ దాల్) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ధనియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ఎండు మిర్చి - 8-10 (కారం మీ ఇష్టం మేరకు)
వెరుశెనగ పలుకులు (పీనట్స్) - హ్యాండ్ఫుల్ (ఆప్షనల్)
చింతపండి - చిన్న ముక్క (ఆప్షనల్)
ఉప్పు - తగినంత
ఇంగువ - చిటికెడు (ఆప్షనల్)
తయారీ విధానం:
మునగాకులను పై విధంగా కడిగి ఎండబెట్టండి.బాణలిలో కొద్దిగా నూనె వేసి (లేదా డ్రై రోస్ట్) శనగపప్పు, మినపప్పు, ధనియాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, పలుకులను వేయించి పక్కన పెట్టండి.
అదే బాణలిలో మునగాకులను తక్కువ మంట మీద వేయించండి (పచ్చి వాసన పోయే వరకు, కానీ కాలకుండా).అన్నీ చల్లారాక మిక్సీలో ఉప్పు, చింతపండి కలిపి మెత్తని పొడిగా గ్రైండ్ చేయండి. గాలి చొరని డబ్బాలో పెట్టండి. వేడి అన్నంలో నెయ్యి కలిపి తినండి!
ఈ పొడి డయాబెటిస్, రక్తహీనత, బరువు తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. రోజూ కొద్దిగా తీసుకోండి!
