Amla Murabba:నోరూరించే ఆమ్లా మురబ్బా – పుల్లగా, తీయగా... ఏడాది పాటు నిల్వ ఉండే సూపర్ రెసిపీ..ఉసిరికాయలు (ఆమ్లా) వింటర్ సీజన్లో ఎక్కువగా దొరుకుతాయి. చాలా మంది ఇవి పచ్చడి లేదా జ్యూస్గా తయారు చేస్తారు.
కానీ ఈసారి మీరు తప్పకుండా ట్రై చేయాల్సిన ఒక అద్భుతమైన రెసిపీ ఉంది – అదే ఆమ్లా మురబ్బా! సాధారణంగా మురబ్బా అంటే అల్లం మురబ్బానే గుర్తొస్తుంది కదా? కానీ ఉసిరికాయలతో కూడా ఈ కమ్మని మురబ్బా చేయవచ్చు. టేస్ట్ అదిరిపోతుంది!
ఈ రెసిపీ చాలా సులభం, తక్కువ సమయంలోనే రెడీ అవుతుంది. పుల్లని-తీపి రుచి పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైనది. అంతేకాకుండా, ఈ విధానంలో తయారు చేస్తే ఏడాది పాటు సులభంగా నిల్వ ఉంటుంది. మరి ఆలస్యం ఎందుకు? ఈ నోరూరించే ఆమ్లా మురబ్బా ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం!
కావాల్సిన పదార్థాలు (250 గ్రాముల ఉసిరికాయలకు):
ఉసిరికాయలు – 250 గ్రాములు (పావు కిలో)
పంచదార – పావు కప్పు
ఉప్పు – పావు టీస్పూన్
యాలకుల పొడి – పావు టీస్పూన్
నిమ్మరసం – 1 టీస్పూన్
ALSO READ:చుండ్రు సమస్యను సహజంగా తొలగించే 5 ఉత్తమ నేచురల్ చిట్కాలుతయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
ముందుగా ఉసిరికాయలను బాగా కడిగి, నీటిని తుడిచి పక్కన పెట్టుకోండి.ఒక గిన్నెలో 3 కప్పుల నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద వేడి చేయండి. నీళ్లు మరిగే సమయంలో, ఒక చిల్లుల గిన్నె (స్టీమర్) పైన పెట్టి, అందులో ఉసిరికాయలు వేసి మూత పెట్టండి.
మీడియం ఫ్లేమ్లో 15 నిమిషాలు ఆవిరి మీద ఉడికించండి. తర్వాత తీసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.
చల్లారిన ఉసిరికాయల నుంచి గింజలు తీసేసి, ముక్కలు లేదా మెత్తటి పీస్లుగా చేసి ఒక గిన్నెలో వేయండి.
అందులో పావు కప్పు పంచదార వేసి బాగా కలపండి. ఈ గిన్నెను స్టవ్ మీద పెట్టి, మూత పెట్టి లో ఫ్లేమ్లో 3 నిమిషాలు ఉడికించండి.
తర్వాత మూత తీసి, చక్కెర పూర్తిగా కరిగే వరకు మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ ఉండండి. ఇప్పుడు ఉప్పు (పావు టీస్పూన్), యాలకుల పొడి (పావు టీస్పూన్), నిమ్మరసం (1 టీస్పూన్) వేసి మళ్లీ బాగా కలపండి.
మీడియం ఫ్లేమ్లో మధ్యలో కలుపుతూ 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. మిశ్రమం లైట్ గోల్డెన్ కలర్ వచ్చి, సిరప్ కొద్దిగా గట్టిపడినప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. చల్లారనివ్వండి.
చల్లారిన తర్వాత మీ ముందు ఉంటుంది – సూపర్ టేస్టీ, జ్యూసీ ఆమ్లా మురబ్బా! గాజు జార్లో పెట్టి భద్రంగా స్టోర్ చేస్తే ఏడాది పాటు ఫ్రెష్గానే ఉంటుంది.
ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది – విటమిన్ సి లోడెడ్! ట్రై చేసి చూడండి, మీ ఫీడ్బ్యాక్ చెప్పండి
