Cabbage Dosa:క్యాబేజీ కూరంటే పిల్లలు మారాం చేస్తున్నారా? ఇలా దోశ వేసి పెట్టండి.. ప్లేట్ ఖాళీ.. రోజూ తినే ఇడ్లీ, దోశలు బోర్ కొడుతున్నాయా? లేదా మీ పిల్లలు క్యాబేజీ కూర తినడానికి ఇబ్బంది పెడుతున్నారా? అయితే ఈ 'క్యాబేజీ దోశ' బెస్ట్ ఆప్షన్. ఇది చాలా క్రిస్పీగా, టేస్టీగా ఉంటుంది. అసలు ఇందులో క్యాబేజీ వేశారన్న విషయం కూడా ఎవరూ గుర్తుపట్టలేరు. అంత కమ్మగా ఉండే ఈ దోశను ఎలా వేసుకోవాలో చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
బియ్యం - 1 కప్పు (రేషన్ బియ్యం లేదా దోశ బియ్యం)
క్యాబేజీ తురుము - 1 కప్పు (సన్నగా తరిగినది)
ఎండుమిర్చి - 4 లేదా 5 (కారానికి సరిపడా)
జీలకర్ర - 1 స్పూన్
ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)
కొత్తిమీర, కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - కాల్చడానికి
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి, ఒక 3 నుండి 4 గంటల పాటు నానబెట్టాలి.నానిన బియ్యాన్ని మిక్సీ జార్లో వేసుకోవాలి. ఇందులోనే ఎండుమిర్చి, జీలకర్ర, సన్నగా తరిగిన క్యాబేజీ ముక్కలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి.. కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తగా దోశ పిండిలా రుబ్బుకోవాలి. (క్యాబేజీని పిండితో పాటే రుబ్బేయడం వల్ల పచ్చి వాసన రాదు).
రుబ్బిన పిండిని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేసి కలుపుకోవాలి. పిండి మరీ చిక్కగా కాకుండా, మరీ పల్చగా కాకుండా దోశలు పోసే విధంగా చూసుకోవాలి.
స్టవ్ మీద పెనం పెట్టి వేడయ్యాక, ఒక గరిటె పిండిని తీసుకుని పల్చగా దోశలా రుద్దుకోవాలి.దోశ చుట్టూ కొద్దిగా నూనె వేసి, రెండు వైపులా ఎర్రగా (Golden Brown) కాల్చుకోవాలి. మధ్యలో మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో ఉంచితే దోశ క్రిస్పీగా వస్తుంది.
సర్వింగ్ టిప్: వేడి వేడి క్యాబేజీ దోశను పల్లి చట్నీ లేదా అల్లం పచ్చడితో తింటే రుచి అదిరిపోతుంది!
హెల్త్ బెనిఫిట్: క్యాబేజీలో విటమిన్-సి, ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. కూర తినని పిల్లలకు ఇలా దోశ రూపంలో ఇస్తే.. వారికి తెలియకుండానే పోషకాలు అందుతాయి.
