Kothimeera Tomato Pachadi:నోటికి ఏమి తినబుద్ధి కావట్లేదా? వేడి అన్నంలోకి ఈ 'కొత్తిమీర టమాటా పచ్చడి' ఉంటే అమృతమే! ఇడ్లీ, దోశల్లోకి కూడా..
జ్వరం వచ్చి తగ్గినప్పుడు గానీ, నోటికి రుచి తెలియనప్పుడు గానీ.. ఘాటుగా, పుల్లగా ఏదైనా తినాలనిపిస్తుంది. అప్పుడు ఈ కొత్తిమీర టమాటా పచ్చడి చేసుకుని తింటే.. ప్లేట్ అన్నం మొత్తం దీనితోనే తినేస్తారు. టిఫిన్స్లోకి కూడా ఇది బెస్ట్ కాంబినేషన్.
కేవలం 10 నిమిషాల్లో అయిపోయే ఈ రుచికరమైన పచ్చడి ఎలా చేయాలో చూద్దాం.
కావాల్సినవి:
నాటు టమాటాలు - 4 (మీడియం సైజు)
కొత్తిమీర - ఒక పెద్ద కట్ట (శుభ్రం చేసింది)
పచ్చిమిర్చి - 8 నుండి 10 (కారానికి తగినట్టు)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 6
జీలకర్ర - 1 స్పూన్
చింతపండు - చిన్న నిమ్మకాయంత
ఉప్పు - తగినంత
తాలింపు గింజలు (ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు)
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా కడాయిలో ఒక స్పూన్ నూనె వేసి పచ్చిమిర్చిని వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి. అదే కడాయిలో టమాటా ముక్కలు, చింతపండు వేసి మెత్తగా మగ్గనివ్వాలి. టమాటా ఉడికాక, చివరగా కొత్తిమీర వేసి ఒక్క నిమిషం పాటు వేయించి స్టవ్ ఆపేయండి (కొత్తిమీర మరీ ఎక్కువ వేగితే సువాసన పోతుంది).
ముందుగా మిక్సీ జార్లో వేయించిన పచ్చిమిర్చి, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, ఉప్పు వేసి కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఆ తర్వాత ఉడికించిన టమాటా, కొత్తిమీర మిశ్రమం వేసి కేవలం ఒకటి రెండు సార్లు (Pulse mode) తిప్పాలి. మరీ మెత్తగా పేస్ట్లా చేయకూడదు. రోటి పచ్చడిలా ఉంటేనే రుచి.
వేడి నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ వేసి తాలింపు పెట్టుకుని పచ్చడిలో కలుపుకోండి. పచ్చడికి మంచి వాసన, రుచి వస్తుంది.
టిప్స్:
ఈ పచ్చడిలో పచ్చి వెల్లుల్లి రెబ్బలు గ్రైండ్ చేసేటప్పుడు వేస్తే ఆ ఘాటు రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
అన్నంలోకి అయితే నెయ్యి వేసుకుని తినండి. ఇడ్లీ, దోశ, వడల్లోకి కూడా ఈ పచ్చడి సూపర్ హిట్!
ఈరోజే లంచ్లోకి ఇది ట్రై చేసి చూడండి!
