Miriyala Jantikalu:నోటికి రుచి, గొంతుకు హాయి.. 10 నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే మిరియాల జంతికలు... సాయంత్రం వేళ వేడి వేడిగా టీ తాగుతుంటే.. పక్కన ఏదైనా కరకరలాడే స్నాక్ ఉంటే ఆ మజానే వేరు కదా? రోజూ తినే పకోడీ, బజ్జీలకు బోర్ కొట్టిందా? అయితే ఈరోజు కాస్త వెరైటీగా, ఘాటుగా ఉండే "మిరియాల మురుకులు (Pepper Murukku)" ట్రై చేయండి.
ఇవి కేవలం నాలుకకు రుచిని ఇవ్వడమే కాదు.. ఇందులో వాడే మిరియాలు గొంతు నొప్పి, జలుబు నుంచి కూడా ఉపశమనాన్ని ఇస్తాయి. నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయేలా, గుల్లగా రావాలంటే ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం!
ఎందుకు స్పెషల్?
హెల్దీ స్నాక్: శనగపిండితో చేసే బజ్జీల వల్ల గ్యాస్ వస్తుందేమో అనే భయం ఉంటుంది. కానీ బియ్యం పిండి, మిరియాలతో చేసే ఈ మురుకులు అరుగుదలకు చాలా మంచివి.
క్రిస్పీ టెక్చర్: వెన్న లేదా నెయ్యి వేసి కలపడం వల్ల ఇవి చాలా క్రిస్పీగా వస్తాయి.
స్టోరేజ్: ఒక్కసారి చేసి పెట్టుకుంటే 15 రోజుల పాటు నిల్వ ఉంటాయి.
తయారీ విధానం (సింపుల్ స్టెప్స్):
ఒక కప్పు బియ్యం పిండిలో, రెండు స్పూన్ల మినప్పప్పు పొడి, సరిపడా ఉప్పు, దంచి పెట్టుకున్న మిరియాల పొడి (కాస్త బరకగా ఉంటే బాగుంటుంది), కొంచెం వెన్న లేదా వేడి నూనె వేసి బాగా కలపాలి.
కొంచెం కొంచెం నీళ్లు పోస్తూ చపాతీ పిండిలా మృదువుగా కలుపుకోవాలి. మురుకుల గొట్టంలో ఈ పిండిని పెట్టి, కాగిన నూనెలో మురుకుల్లా ఒత్తుకోవాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి తీసేయాలి.
సీక్రెట్ టిప్:
మురుకులు గట్టిగా రాకుండా గుల్లగా రావాలంటే.. పిండి కలిపేటప్పుడు వేడి నూనె (Hot Oil) లేదా వెన్న (Butter) కచ్చితంగా వేయాలి. అలాగే మిరియాలను మరీ మెత్తగా కాకుండా, అక్కడక్కడా తగిలేలా దంచుకుంటే రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది.
ఈ సాయంత్రం స్కూల్ నుంచి రాగానే పిల్లలకు, ఆఫీస్ నుంచి వచ్చిన వారికి వేడి టీతో పాటు ఈ మిరియాల మురుకులు ఇచ్చి చూడండి.. ప్లేట్ ఖాళీ అవ్వాల్సిందే!
