Pesarapappu Kura:ఇంట్లో కూరలు ఏమి లేనప్పుడు.. పెసరపప్పుతో ఇలా చేయండి..పెసరపప్పు కూర అనేది సింపుల్, హెల్తీ మరియు టేస్టీ ఆంధ్రా స్టైల్ సైడ్ డిష్. ఇది చపాతీ, పూరీ లేదా అన్నంతో బాగా కుదురుతుంది. పెసరపప్పు (యెల్లో మూంగ్ డాల్) సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
పెసరపప్పు - 1 కప్పు
నీళ్లు - నానబెట్టడానికి మరియు ఉడికించడానికి
ఉల్లిపాయలు - 1 పెద్దది (సన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (పొడవుగా చీల్చినవి)
టమాటో - 1 (ఐచ్ఛికం, తరిగినది)
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
కారం - 1 టీస్పూన్ (మీ రుచికి తగినట్టు)
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పోపు కోసం:
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
ఎండు మిర్చి - 2
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5 (ముక్కలు చేసినవి)
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఇంగువ - చిటికెడు (ఐచ్ఛికం)
గార్నిష్ కోసం:
కొత్తిమీర - కొద్దిగా తరుగు
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, 30 నిమిషాలు నీళ్లలో నానబెట్టండి. ఇది త్వరగా ఉడికిపోతుంది. నానిన పెసరపప్పును ప్రెషర్ కుక్కర్లో వేసి, పసుపు, తగినంత నీళ్లు (పప్పు మునిగేంత) పోసి 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. (లేదా స్టవ్ మీద బాణలిలో మెత్తగా ఉడికించండి, కానీ మెత్తగా అయిపోకుండా చూసుకోండి – పొడి కూర కాబట్టి కొంచెం గట్టిగా ఉండాలి.)
ఒక బాణలిలో నూనె వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండు మిర్చి, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు వేసి వేగనివ్వండి. ఇంగువ వేసుకోవచ్చు.పోపులో పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. టమాటో వేస్తే ఇప్పుడు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించండి.
ఉడికిన పెసరపప్పు వేసి, ఉప్పు, కారం వేసుకుని బాగా కలపండి. నీళ్లు ఎక్కువ ఉంటే కాస్త ఆరబెట్టి పొడి కూరలా చేసుకోండి. 5-10 నిమిషాలు సిమ్లో ఉంచి మగ్గనివ్వండి. చివరగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
వేడి వేడిగా అన్నం లేదా చపాతీతో సర్వ్ చేయండి. ఈ కూర చల్లారినా టేస్ట్ మారదు!
ALSO READ:ఎక్కువ డబ్బు ఖర్చు పెట్టి ఆర్గానిక్ ఫుడ్స్ కొనడం వేస్ట్.. ఈ ప్రొడక్ట్స్ ను అస్సలు తీసుకోకండి!
