Bellam Kommulu:సాయంత్రం పిల్లలకి ఇలా చేసి పెట్టండి.. ప్లేట్ ఖాళీ అవ్వడం పక్కా.. సాయంత్రం వేళ పిల్లలు స్కూల్ నుంచి రాగానే ఏదో ఒక స్నాక్ అడుగుతుంటారు. రోజూ బిస్కెట్లు, చిప్స్ ఇచ్చే బదులు.. మన పాతకాలపు వంటకం, ఎంతో ఆరోగ్యకరమైన 'బెల్లం కొమ్ములు' చేసి పెట్టండి. ఇవి కరకరలాడుతూ, తీయగా ఉండి పిల్లలకు భలే నచ్చుతాయి. పైగా ఇందులో బెల్లం ఉండటం వల్ల ఐరన్ కూడా అందుతుంది. కేవలం 20 నిమిషాల్లో దీన్ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూసేద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
గోధుమ పిండి లేదా మైదా - 1 కప్పు
బెల్లం తురుము - ముప్పావు కప్పు (3/4)
నెయ్యి లేదా వెన్న - 2 స్పూన్లు
నూనె - డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
యాలకుల పొడి - చిటికెడు
వంట సోడా - చిటికెడు (అవసరమైతేనే)
తయారీ విధానం ఇలా.. (Step-by-Step):
ముందుగా ఒక గిన్నెలో పిండి, చిటికెడు ఉప్పు, వంట సోడా, వేడి చేసిన నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. నెయ్యి పిండికి పట్టాక, కొద్ది కొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ చపాతీ పిండిలా గట్టిగా కలుపుకోవాలి. దీన్ని ఒక 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
నానిన పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా తీసుకుని, చేతితో పొడవుగా కొమ్ములుగా (సిలిండర్ షేప్) లేదా మనకు నచ్చిన షేప్లో వత్తుకోవాలి.
స్టవ్ మీద బాండీ పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. నూనె కాగాక, మంటను మీడియం ఫ్లేమ్లో పెట్టి, తయారు చేసుకున్న కొమ్ములను వేసి బంగారు రంగు (Golden Brown) వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఇప్పుడు మరో గిన్నెలో బెల్లం తురుము, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి తీగ పాకం (String Consistency) వచ్చే వరకు మరిగించాలి. చివరలో యాలకుల పొడి వేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.
వేయించి పెట్టుకున్న కొమ్ములను వెంటనే ఆ బెల్లం పాకంలో వేసి బాగా కలపాలి. పాకం కొమ్ములకు బాగా పట్టిన తర్వాత ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకుని ఆరబెట్టాలి.
అంతే! చల్లారాక ఇవి కరకరలాడుతూ అద్భుతంగా ఉంటాయి. గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెడితే 15 రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటాయి.
హెల్త్ టిప్: మైదా పిండికి బదులు పూర్తిగా గోధుమ పిండి వాడితే పిల్లల ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. స్వీట్ క్రేవింగ్స్ ఉన్నప్పుడు ఇది బెస్ట్ ఆప్షన్.
