Sweet Corn Vada: తినే కొద్దీ తినాలనిపించే కార్న్ వడలు ఎక్సట్రా క్రిస్పీగా రుచిగా రావాలంటే ఇలా చెయ్యాలి.. క్రిస్పీగా, నోరూరించే ఆంధ్రా స్టైల్ స్వీట్ కార్న్ వడలు (స్వీట్ కార్న్ గారెలు) – ఇంట్లో సులభంగా తయారుచేసుకోవడానికి పర్ఫెక్ట్ స్నాక్! సాధారణ గారెల రుచితో పాటు స్వీట్ కార్న్ నుంచి వచ్చే సహజ తీపి ఈ వడలను మరింత ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. టిఫిన్గా, సైడ్ డిష్గా లేదా ఈవెనింగ్ స్నాక్గా అద్భుతంగా సెటవుతాయి.
ఈ స్వీట్ కార్న్ వడలు చాలా ఈజీగా ఇంట్లోనే తయారుచేసుకోవచ్చు. ఇప్పుడు దశలవారీగా చూద్దాం...
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన స్వీట్ కార్న్ గింజలు (2 కప్పులు)
- నానబెట్టిన శనగపప్పు (చనాదాల్) – 1/2 కప్ (ఐచ్ఛికం, బైండింగ్ కోసం)
- బియ్యం పిండి – 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు (మరింత క్రిస్పీ కోసం పెంచవచ్చు)
- శనగ పిండి (బేసన్) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- అల్లం, పచ్చిమిర్చి (ముక్కలు లేదా పేస్ట్)
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కరివేపాకు, జీలకర్ర, ఉప్పు – రుచికి తగినంత
- కొత్తిమీర (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం:
స్వీట్ కార్న్ గింజలను (ఉడికించినవి) కొద్దిగా మెత్తగా గ్రైండ్ చేయండి. పూర్తి పేస్ట్ కాకుండా కొంచెం ముక్కలు మిగిలేలా చూసుకోండి – ఇలా ఉంటే వడకి మంచి టెక్స్చర్ వస్తుంది.
ఈ మిశ్రమంలో నానబెట్టిన శనగపప్పు (ఐచ్ఛికంగా గ్రైండ్ చేసి), బియ్యం పిండి, శనగ పిండి, తురిమిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి బాగా కలపండి.
రుచికి ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కరివేపాకు, జీలకర్ర, ఉప్పు, కొత్తిమీర వేసుకోండి. మిశ్రమం సరైన కన్సిస్టెన్సీలో ఉండేలా చూసుకోండి.
చేతికి కొద్దిగా నూనె రాసుకుని, మిశ్రమం నుంచి చిన్న బంతులు తీసుకుని వడ ఆకారంలో చేసి మధ్యలో చిన్న రంధ్రం పెట్టండి (మెదు వడ లాగా).
నూనె బాగా వేడెక్కాక మోస్తరు మంట మీద వడలు వేసి వేయించండి. ఎక్కువ మంట ఉంటే కార్న్ లోపల ఉబ్బి పగిలే అవకాశం ఉంది. నెమ్మదిగా వేయిస్తే బయట క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్గా వస్తాయి.
సర్వింగ్ టిప్స్:
వేయించిన వెంటనే వేడివేడిగా తింటేనే అత్యంత రుచికరంగా ఉంటాయి. కొద్దిసేపు ఆగితే క్రిస్పీనెస్ కొంచెం తగ్గుతుంది.
టమాటో సాస్, పచ్చి చట్నీ, కొబ్బరి చట్నీ లేదా ఏదైనా డిప్తో సర్వ్ చేయండి.
రసం అన్నం లేదా సాంబార్ అన్నంతో సైడ్ డిష్గా సూపర్!
పిల్లల కోసం చేస్తే మిర్చి తగ్గించండి. మరింత క్రిస్పీ కావాలంటే బియ్యం పిండి కొంచెం ఎక్కువ వేయండి.
మిగిలిన వడలు ఎయిర్ ఫ్రయర్లో కొద్దిసేపు వేడి చేసి మళ్లీ క్రిస్పీగా తినవచ్చు.
సాధారణ ఉల్లిపాయ గారెలకు బదులుగా ఈ స్వీట్ కార్న్ వడలు ఒక సూపర్ వేరియేషన్. ఇంట్లో అందరికీ నచ్చే ఈ ఈజీ, టేస్టీ స్నాక్ను ట్రై చేసి చూడండి!
