Tomato Rice:ఉదయం పూట తక్కువ టైంలో చేసుకునే టమాటో రైస్.. అదిరిపోయే రుచి.. టమోటా రైస్ దక్షిణ భారతీయ స్టైల్లో చాలా పాపులర్ అయిన సింపుల్ మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఇది లంచ్ బాక్స్కు లేదా త్వరగా వండుకోవడానికి పర్ఫెక్ట్. మిగిలిన అన్నంతో కూడా చేయవచ్చు లేదా ఫ్రెష్గా వండవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
బియ్యం (బాస్మతి లేదా సాధారణం) - 2 కప్పులు
టమోటాలు (పండినవి, ముక్కలు చేసినవి) - 5-6 (మీడియం సైజ్)
ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి) - 2
పచ్చిమిర్చి - 3-4 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఆవాలు, జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్ చొప్పున
గరం మసాలా - 1 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1-2 టీస్పూన్లు (మీ రుచికి తగినట్టు)
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - సరిపడా
నూనె లేదా నెయ్యి - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర (తరిగినది) - అలంకరణకు
జీడిపప్పు (ఆప్షనల్) - కొద్దిగా వేయించడానికి
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
బియ్యాన్ని శుభ్రంగా కడిగి 20-30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తర్వాత కుక్కర్లో 1:2 నిష్పత్తిలో నీళ్లు పోసి (లేదా మిగిలిన అన్నం ఉపయోగిస్తే ఈ స్టెప్ స్కిప్ చేయండి) ఉడికించండి. అన్నం పొడిపొడిగా ఉడకాలి.
పాన్ లేదా కడాయి వేడెక్కిన తర్వాత నూనె/నెయ్యి వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర పోపు పెట్టండి. కరివేపాకు, జీడిపప్పు వేసి వేయించండి.ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి.
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేయించండి (వాసన పోయేవరకు).టమోటా ముక్కలు వేసి మూత పెట్టి మెత్తగా మగ్గేవరకు ఉడికించండి (10-15 నిమిషాలు). టమోటాలు మెత్తగా అయ్యాక పసుపు, కారం పొడి, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
నూనె వేరుపడేవరకు వేయించండి.ఉడికించిన అన్నం వేసి మసాలాతో బాగా మిక్స్ చేయండి. మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఆవిరి పట్టనివ్వండి.స్టవ్ ఆఫ్ చేసి కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.
వేడివేడిగా పెరుగు పచ్చడి లేదా రాయితాతో సర్వ్ చేయండి. లంచ్ బాక్స్లో పెట్టడానికి కూడా సూపర్!
