Non Stick Pan:ఇంట్లో నాన్-స్టిక్ పాన్ వాడుతున్నారా? ఆరోగ్య రిస్క్ల గురించి తెలుసుకోండి.. ఆధునిక వంటగదుల్లో నాన్-స్టిక్ పాత్రలు చాలా సాధారణం. తక్కువ నూనెతో వంట చేయడం, సులభంగా శుభ్రం అవడం వంటి ప్రయోజనాలతో అందరూ వీటిని ఇష్టపడతారు. అయితే, ఈ పాత్రల్లో ఉపయోగించే రసాయనాలు (PFAS గ్రూప్లోని PTFE లేదా టెఫ్లాన్) గురించి కొన్ని ఆరోగ్య ఆందోళనలు ఉన్నాయి. పరిశోధనలు ఏం చెబుతున్నాయో చూద్దాం.
నాన్-స్టిక్ కోటింగ్ ఏమిటి? నాన్-స్టిక్ పొర పాలీటెట్రాఫ్లూరోఎథిలీన్ (PTFE లేదా టెఫ్లాన్)తో తయారవుతుంది. గతంలో దీని తయారీలో PFOA అనే రసాయనం వాడేవారు, కానీ 2015 నుంచి అది దాదాపు పూర్తిగా నిషేధించబడింది. ఇప్పుడు చాలా పాత్రలు "PFOA-ఫ్రీ"గా ఉంటాయి. అయినా, PTFE ఇప్పటికీ PFAS ("ఫరెవర్ కెమికల్స్") గ్రూప్లోనిదే, మరియు దీర్ఘకాలిక ఎక్స్పోజర్ గురించి ఆందోళనలు ఉన్నాయి.
Also Read:ఈ వంట నూనెతో గుండెకు ఎంతో మేలు.. చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది!సాధ్యమైన ఆరోగ్య రిస్క్లు:
అధిక వేడి వల్ల "టెఫ్లాన్ ఫ్లూ": పాన్ను ఖాళీగా లేదా చాలా ఎక్కువ వేడిపై (500°F లేదా 260°C పైన) వేడి చేస్తే PTFE విచ్ఛిన్నమై విషపూరిత వాయువులు విడుదలవుతాయి. దీనివల్ల తలనొప్పి, జ్వరం, ఒళ్లునొప్పులు, ఛాతీ బిగుసుకుపోవడం వంటి ఫ్లూ లక్షణాలు వస్తాయి. ఇది సాధారణంగా తాత్కాలికమే (1-2 రోజుల్లో తగ్గుతుంది), కానీ పక్షులకు ప్రాణాంతకం.
థైరాయిడ్ సమస్యలు & హార్మోన్ అసమతుల్యత: PFAS (ముఖ్యంగా PFOA, PFOS) థైరాయిడ్, హార్మోన్లపై ప్రభావం చూపుతాయని కొన్ని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.
క్యాన్సర్ రిస్క్: PFOAతో కిడ్నీ, టెస్టికులర్ క్యాన్సర్లకు లింక్ ఉంది. PTFE స్వయంగా క్యాన్సర్ కారకం కాదు, కానీ దీర్ఘకాలిక PFAS ఎక్స్పోజర్ (పర్యావరణం నుంచి కూడా) రిస్క్ పెంచుతుంది.
వంధ్యత్వం & ఇతర సమస్యలు: PFAS వల్ల సంతానోత్పత్తి సమస్యలు, వీర్యకణాల తగ్గుదల వంటివి సాధ్యమని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
అయితే, సాధారణ వాడకంలో (సరైన జాగ్రత్తలతో) నాన్-స్టిక్ పాత్రలు సురక్షితమేనని అమెరికన్ క్యాన్సర్ సొసైటీ, FDA వంటి సంస్థలు చెబుతున్నాయి. ప్రధాన రిస్క్ అధిక వేడి లేదా గీతలు పడిన పాత్రల నుంచే.
ALSO READ:రోజూ తెల్ల బియ్యం బదులు ఎర్ర బియ్యం తినండి... ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు!సురక్షితంగా వాడే చిట్కాలు:
పాన్ను ఖాళీగా వేడి చేయవద్దు. ఎల్లప్పుడూ నూనె/నీరు/ఆహారం ఉంచి వేడి చేయండి.మీడియం లేదా లో ఫ్లేమ్లో వండండి. 260°C పైన వేడి చేయవద్దు.మెటల్ గరిటెలకు బదులు చెక్క లేదా సిలికాన్ గరిటెలు వాడండి.
పాత్రపై గీతలు పడితే లేదా కోటింగ్ ఒలిచితే వెంటనే మార్చేయండి. మంచి వెంటిలేషన్ ఉంచండి.
మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు: వీలైనంతవరకు సహజ పాత్రలకు మారండి – కాస్ట్ ఐరన్ (ఇనుప), స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, మట్టి పాత్రలు లేదా PFAS-ఫ్రీ సిరామిక్ నాన్-స్టిక్ పాత్రలు. ఇవి దీర్ఘకాలికంగా ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి మరియు పర్యావరణానికి కూడా మంచివి.ఆరోగ్యం ముఖ్యం! సౌకర్యం కంటే సురక్షిత ఎంపికలు చేసుకోండి.
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
