Carrot Halwa:స్వీట్ తినలన్పిస్తే సరి కొత్తగా ఇలా క్యారెట్ హల్వా చేయండి.. రుచి అదిరిపోతుంది.. క్యారెట్ హల్వా ఒక రుచికరమైన భారతీయ స్వీట్, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో ప్రసిద్ధి. ఇది క్యారెట్లు, పాలు, పంచదార, నెయ్యితో తయారవుతుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మరియు సులభంగా ఇంట్లో చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు (4-5 మందికి):
క్యారెట్లు - 500 గ్రాములు (సుమారు 6-8 మధ్యస్థ క్యారెట్లు, ఎరుపు రంగు క్యారెట్లు మరింత మంచివి)
పాలు (ఫుల్ క్రీమ్) - 1 లీటర్ (లేదా 4-5 కప్పులు)
పంచదార - 1 కప్పు (మీ రుచికి తగ్గట్టు సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు)
నెయ్యి - 4-5 టేబుల్ స్పూన్లు
యాలకుల పొడి - 1/2 టీస్పూన్
డ్రై ఫ్రూట్స్ (జీడిపప్పు, బాదం, పిస్తా) - 1/4 కప్పు (సన్నగా తరిగినవి)
కిస్మిస్ - కొద్దిగా (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
క్యారెట్లను బాగా కడిగి, పై తొక్క తీసి సన్నగా తురుముకోవాలి. (ఫుడ్ ప్రాసెసర్ ఉపయోగిస్తే త్వరగా అవుతుంది.)మందపాటి బాణలి లేదా నాన్-స్టిక్ పాన్ తీసుకుని, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి కరిగించండి. అందులో తురుమిన క్యారెట్లు వేసి మీడియం మంట మీద 5-10 నిమిషాలు వేయించండి. (పచ్చి వాసన పోయే వరకు.)
ఇప్పుడు పాలు పోసి బాగా కలపండి. మీడియం నుంచి తక్కువ మంట మీద ఉడికించండి. పాలు పూర్తిగా ఆవిరైపోయి, మిశ్రమం గట్టిపడే వరకు (సుమారు 30-45 నిమిషాలు) ఎప్పుడూ కలుపుతూ ఉండండి. (ఇది ముఖ్యమైన స్టెప్, దిగువ అంటకుండా చూడండి.)
పాలు దాదాపు ఆవిరైపోయిన తర్వాత పంచదార వేసి కలపండి. పంచదార కరిగి మిశ్రమం మరింత గట్టిపడే వరకు (10-15 నిమిషాలు) ఉడికించండి.
మిగతా నెయ్యి వేసి బాగా కలపండి. హల్వా పాన్ అంచుల నుంచి విడిపోయే వరకు వేయించండి.
చివరిగా యాలకుల పొడి, నెయ్యిలో వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ మరియు కిస్మిస్ వేసి కలపండి. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, వేడిగా లేదా చల్లగా సర్వ్ చేయండి. ఐస్ క్రీమ్ తో కలిపి తింటే మరింత రుచికరం!
టిప్స్:
ఎరుపు క్యారెట్లు (డెల్హీ క్యారెట్లు) ఉపయోగిస్తే రంగు మరియు రుచి బాగుంటుంది.
హల్వా గట్టిపడిన తర్వాత చల్లారాక మరింత గట్టిపడుతుంది.
ఆరోగ్యంగా చేయాలంటే బెల్లం ఉపయోగించవచ్చు లేదా పంచదార తగ్గించవచ్చు.
ఇది రెస్టారెంట్ స్టైల్ లాగా రుచికరంగా వస్తుంది. ట్రై చేసి చూడండి!
