Dry Gulab Jamun:పాకం కారదు.. చేతులు అంటుకోవు.. స్వీట్ షాప్ స్టైల్ 'డ్రై గులాబ్ జామూన్' ఇంట్లోనే..
నోట్లో వేస్తే కరిగిపోయే గులాబ్ జామూన్ అంటే ఇష్టం.. కానీ పాకం (Sugar Syrup) వల్ల తినడానికి ఇబ్బంది పడుతున్నారా? అయితే మీకోసమే ఈ 'డ్రై గులాబ్ జామూన్'. ఇది చూడటానికి అందంగా ఉండటమే కాదు.. రుచిలో మామూలు జామూన్ కంటే అద్భుతంగా ఉంటుంది.
దీని తయారీలో చిన్న సీక్రెట్ ఉంది. అదేంటో తెలిస్తే.. ఇక ఎప్పుడూ ఇలాగే చేసుకుంటారు.
కావాల్సినవి:
గులాబ్ జామూన్ మిక్స్ లేదా కోవా - 1 కప్పు
పంచదార - 2 కప్పులు (పాకం కోసం)
యాలకుల పొడి - చిటికెడు
డెసికేటెడ్ కోకోనట్ (ఎండు కొబ్బరి పొడి) - కోటింగ్ కోసం (ఇదే మెయిన్)
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా జామూన్ పిండిని కాచి చల్లార్చిన పాలతో స్మూత్ గా కలుపుకోవాలి. గట్టిగా పిసకకూడదు (Do not Knead hard). పగుళ్లు లేకుండా ఉండలు చేసుకోవాలి.
నూనె మరీ వేడిగా ఉండకూడదు. సన్నని మంటపై జామూన్లను నిదానంగా బంగారు రంగు (Golden Brown) వచ్చేలా వేయించాలి.
పంచదారలో సమానంగా నీళ్లు పోసి తీగ పాకం రాకుండా.. కేవలం చేతికి అంటుకునేలా (Sticky Consistency) పాకం పట్టి, యాలకుల పొడి వేయాలి. వేయించిన జామూన్లను వేడి పాకంలో వేసి ఒక 2 గంటలు నానబెట్టాలి.
ఇప్పుడు జామూన్లను పాకం నుంచి బయటకు తీసి, ఒక ప్లేట్ లో ఉంచాలి. అవి కాస్త తడి ఆరిన తర్వాత.. వాటిని ఎండు కొబ్బరి పొడిలో (Desiccated Coconut) లేదా షుగర్ పౌడర్ లో దొర్లించాలి.
అంతే! స్వీట్ షాపుల్లో దొరికే కలర్ ఫుల్ 'డ్రై గులాబ్ జామూన్' రెడీ.
ఎందుకు ట్రై చేయాలి?
లంచ్ బాక్స్ లకు, పిక్నిక్ లకు తీసుకెళ్లడానికి ఇది బెస్ట్.పాకం ఒలికిపోతుందన్న భయం ఉండదు.
కొబ్బరి పొడి కోటింగ్ వల్ల రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.
ఈసారి పండగకు రొటీన్ గా కాకుండా ఇలా వెరైటీగా ట్రై చేయండి, ఇంట్లో అందరూ ఫిదా అవ్వాల్సిందే!
