Kitchen Tips:వెన్న (మీగడ)ను దుర్వాసన రాకుండా ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంచే చిట్కాలు – ఇలా పాటిస్తే నెయ్యి కూడా ఎక్కువ వస్తుంది.. మన ఇండియన్ ఇళ్లల్లో నెయ్యి అంటే ప్రత్యేకమైన ప్రేమ. వేడి అన్నంలో నెయ్యి వేసి, కూరగాయలు లేదా పచ్చడితో కలిపి తింటే ఆ రుచి అదిరిపోతుంది.
పిల్లలకు నెయ్యి తినిపిస్తే ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు. కానీ మార్కెట్లో కల్తీ నెయ్యి ఎక్కువగా ఉండటంతో, ఇంట్లోనే స్వచ్ఛమైన నెయ్యి తయారు చేసుకోవడం బెస్ట్ ఆప్షన్.
నెయ్యి తయారీకి మీగడ (మలై) లేదా వెన్నను సేకరించి నిల్వ చేస్తాం. కానీ కొన్ని రోజుల్లోనే దుర్వాసన వచ్చేసి, రంగు మారిపోతుంది. ఫ్రిజ్లో పెట్టినా ఈ సమస్య వస్తుందని చాలా మంది ఫిర్యాదు చేస్తారు. సరైన చిట్కాలు పాటిస్తే మీగడ నెల రోజుల వరకు తాజాగా ఉండి, నెయ్యి కూడా ఎక్కువ వస్తుంది. ఇవి పాటించండి!
ALSO READ:ఖాళీ కడుపుతో తమలపాకులు నమిలితే ఏమవుతుందో తెలుసా? అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలుముఖ్యమైన చిట్కాలు:
చేతులతో కాకుండా చెంచాతో తీయండి మీగడ లేదా వెన్నను చేతులతో తీస్తే బ్యాక్టీరియా వల్ల త్వరగా చెడిపోతుంది. ఎల్లప్పుడూ శుభ్రమైన, డ్రై చెంచా ఉపయోగించండి. వేరే వాటికి వాడిన చెంచా వాడకండి. ఇలా చేస్తే మీగడ ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉంటుంది.
పాలు కలిసిన మీగడ వాడకండి మీగడ తీసేటప్పుడు పాలు కలిస్తే త్వరగా దుర్వాసన వస్తుంది. పాలు రాకుండా జాగ్రత్తగా తీసి, వడకట్టి స్టీల్ కంటైనర్లో పెట్టండి. ఇది మీగడను తాజాగా ఉంచడమే కాకుండా, వెన్న మరియు నెయ్యి ఎక్కువ వచ్చేలా చేస్తుంది.
పాత్రను ఎల్లప్పుడూ మూసి ఉంచండి స్టీల్ లేదా గాజు పాత్రలో నిల్వ చేయండి. ప్లాస్టిక్ పాత్రలు వాడకండి (లేదా ఫుడ్ గ్రేడ్ మాత్రమే). గాలి చొరబడకుండా గట్టిగా మూసి పెట్టండి. ఇలా చేస్తే ఆక్సిడేషన్ తగ్గి, దుర్వాసన రాదు.
పాత్రకు పెరుగు లేదా నెయ్యి అప్లై చేయండి మీగడ పెట్టే ముందు పాత్ర లోపలి భాగానికి కొద్దిగా పెరుగు లేదా నెయ్యి రాయండి. ఇది మీగడను సహజంగా ప్రిజర్వ్ చేసి, తాజాగా ఉంచుతుంది. నెయ్యి యీల్డ్ కూడా పెరుగుతుంది.
ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయండి ఫ్రిజ్ షెల్ఫ్లో కాకుండా ఫ్రీజర్లో పెట్టండి. ఇక్కడ నెలల తరబడి తాజాగా ఉంటుంది. వాడేటప్పుడు ముందు బయట పెట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చాక ఉపయోగించండి. ప్రతిరోజూ బయటకు తీసి పెట్టకండి – ఇలా చేస్తే దుర్వాసన వచ్చే చాన్స్ ఎక్కువ.
ALSO READ:నానబెట్టిన వాల్నట్స్ లేదా బాదంపప్పు – గుండెకు ఏది బెటర్ ఛాయిస్?ఫ్రిజ్ లేకపోతే ట్రెడిషనల్ మెథడ్ మట్టి కుండలో మీగడ నింపి, మూత పెట్టి, చుట్టూ తడి గుడ్డ చుట్టండి. ఇది సహజంగా చల్లగా ఉంచి, చెడిపోకుండా కాపాడుతుంది.
ఈ చిట్కాలు పాటిస్తే మీగడ/వెన్న దుర్వాసన రాకుండా ఎక్కువ రోజులు తాజాగా ఉంటుంది. ఫలితంగా స్వచ్ఛమైన, రుచికరమైన నెయ్యి ఎక్కువ మొత్తంలో వస్తుంది. ఇంట్లోనే నెయ్యి తయారు చేసుకుని, కుటుంబ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
