Palakura Millet Fried Rice:వైట్ రైస్ తిని బరువు పెరుగుతున్నారా? పాలకూరతో ఇలా హెల్దీగా 'మిల్లెట్ ఫ్రైడ్ రైస్' చేసుకోండి.. ఈ రోజుల్లో ఆరోగ్యం మీద శ్రద్ధ పెరిగి చాలామంది వైట్ రైస్ తగ్గించి, సిరిధాన్యాల (Millets) వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు.
కానీ మిల్లెట్స్ అంటే చాలా మందికి రుచి నచ్చదు. అలాంటి వారి కోసమే ఈ స్పెషల్ పాలకూర మిల్లెట్ ఫ్రైడ్ రైస్. ఇది కేవలం రుచిలోనే కాదు, ఆరోగ్యంలోనూ "సూపర్ హిట్".
పిల్లల లంచ్ బాక్స్ నుండి, రాత్రి డిన్నర్ వరకు ఇది పర్ఫెక్ట్ ఆప్షన్. దీని తయారీ విధానం చాలా సులభం.
దీని వల్ల కలిగే లాభాలు:
ఐరన్ లోపం పోతుంది: పాలకూరలో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది.
బరువు తగ్గుతారు: మిల్లెట్స్ (కొర్రలు లేదా అండుకొర్రలు) తినడం వల్ల పొట్ట త్వరగా నిండుతుంది, ఆకలి వేయదు.
షుగర్ పేషెంట్లకు బెస్ట్: ఇది రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతుంది.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
ఉడికించిన మిల్లెట్స్ (కొర్రలు లేదా సామలు) - 1 కప్పు (పొడిపొడిగా ఉండాలి)
పాలకూర - 1 పెద్ద కట్ట (సన్నగా తరిగినది)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి - 3
ఉల్లిపాయ - 1
జీలకర్ర, ఆవాలు - తాలింపు కోసం
జీడిపప్పు/వేరుశనగ గుళ్ళు - గుప్పెడు (ఆప్షనల్ - పిల్లలకు నచ్చుతుంది)
ఉప్పు, మిరియాల పొడి - రుచికి సరిపడా
నిమ్మరసం - 1 స్పూన్
తయారీ విధానం:
మిల్లెట్స్ని కనీసం 6 గంటలు నానబెట్టి, అన్నంలా పొడిపొడిగా వండుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.పాన్లో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, పల్లీలు లేదా జీడిపప్పు వేసి వేయించాలి.
ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించాలి. వెల్లుల్లి మంచి సువాసన ఇస్తుంది.
ఇప్పుడు తరిగిన పాలకూరను వేసి, పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు మగ్గనివ్వాలి. పాలకూర త్వరగానే మగ్గిపోతుంది.చివరగా ఉడికించి పెట్టుకున్న మిల్లెట్స్, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, చిటికెడు మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
స్టవ్ ఆపేసి, చివరగా ఒక చెక్క నిమ్మరసం పిండితే.. రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది (నిమ్మరసం వల్ల పాలకూరలోని ఐరన్ ఒంటికి బాగా పడుతుంది).
వేడివేడిగా సర్వ్ చేస్తే.. లంచ్ బాక్స్ మొత్తం ఖాళీ అవ్వడం ఖాయం! ఈ రోజే ట్రై చేయండి.
