Semiya Pakoda Recipe:ఎప్పుడూ ఉల్లిపాయ పకోడీలేనా? సేమియాతో ఇలా చేస్తే.. కరకరలాడుతూ ప్లేట్లు ఖాళీ అయిపోతాయి!
సాయంత్రం టీ టైం (Tea Time) అయ్యిందంటే చాలు.. ఏదో ఒక స్నాక్ తినాలనిపిస్తుంది. సాధారణంగా మనం ఉల్లిపాయ పకోడీ, బజ్జీలు వేసుకుంటాం. కానీ, ఎప్పుడూ ఒకే రుచి బోర్ కొడుతోందా?
అయితే ఈసారి మీ ఇంట్లో ఉండే "సేమియా" (Vermicelli) తో కొత్తగా పకోడీలు వేయండి. ఇవి పైన క్రిస్పీగా, లోపల సాఫ్ట్ గా.. రుచి అదిరిపోతుంది. పిల్లలైతే లొట్టలేసుకుని తింటారు. ఆ తయారీ విధానం ఇదే!
కావాల్సిన పదార్థాలు:
సేమియా: 1 కప్పు (రోస్ట్ చేయనిది లేదా చేసినది ఏదైనా పర్లేదు)
శనగపిండి (Besan): అర కప్పు
బియ్యం పిండి (Rice Flour): 2 స్పూన్లు (క్రిస్పీనెస్ కోసం)
ఉల్లిపాయలు: 1 (సన్నగా తరిగినవి)
పెరుగు: 2 స్పూన్లు
పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కరివేపాకు: తగినంత
ఉప్పు, కారం: రుచికి సరిపడా
నూనె: డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
తయారీ విధానం (Step-by-Step):
ముందుగా ఒక గిన్నెలో నీళ్లు మరిగించి, అందులో సేమియా వేసి 80% ఉడికించాలి (మరీ మెత్తగా అవ్వకూడదు). తర్వాత నీళ్లు వంపేసి, సేమియాను పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఒక బౌల్ లో ఉడికించిన సేమియా, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం ముక్కలు, కరివేపాకు వేయాలి. ఇందులోనే శనగపిండి, బియ్యం పిండి, పెరుగు, ఉప్పు, కారం వేసి బాగా కలపాలి. (నీళ్లు అవసరం లేదు, పెరుగులో ఉండే తడి సరిపోతుంది. గట్టిగా అనిపిస్తే కొంచెం నీళ్లు చల్లుకోండి).
స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా నూనె పోయాలి. నూనె వేడెక్కాక.. కలిపి పెట్టుకున్న మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న పకోడీల్లా వేసుకోవాలి.
మంటను మీడియం ఫ్లేమ్ లో పెట్టి, పకోడీలు బంగారు రంగు (Golden Brown) వచ్చే వరకు వేయించుకోవాలి. అంతే.. వేడి వేడి "సేమియా పకోడీ" రెడీ! వీటిని టమాటా సాస్ తో లేదా అల్లం చట్నీతో తింటే స్వర్గమే.
ఎందుకు ట్రై చేయాలి?
తక్కువ టైం: కేవలం 10-15 నిమిషాల్లో అయిపోతుంది.
కొత్త రుచి: రొటీన్ పకోడీల కంటే ఇవి చాలా రుచిగా, డిఫరెంట్ గా ఉంటాయి.
కిడ్స్ ఫేవరెట్: పిల్లలు సేమియా ఉప్మా తినమంటే మారం చేస్తారు కానీ, ఇలా పకోడీలా చేస్తే ఇష్టంగా తింటారు.
