Idli vs Dosa: మన దక్షిణ భారతదేశంలో ఉదయం పూట బ్రేక్ఫాస్ట్ అనగానే ముందుగా గుర్తుకు వచ్చేవి ఇడ్లీ మరియు దోశ. పిండి ఒకటే అయినప్పటికీ, వీటిని తయారు చేసే విధానం వేరుగా ఉంటుంది. అయితే, బరువు తగ్గాలనుకునే వారు లేదా డైట్ చేసే వారు ఇడ్లీ తినాలా లేక దోశ తినాలా అనే విషయంలో చాలామందిలో రకరకాల సందేహాలు ఉంటాయి.
ఇడ్లీ ఉడికించడం వల్ల తక్కువ నూనెతో తయారవుతుంది, మరి దోశ సంగతి ఏంటి? నూనె లేదా వెన్న ఎక్కువగా వేస్తే బరువు పెరుగుతామా? ఈ రెండింటిలో ఏది మన శరీరానికి ఎక్కువ పోషకాలను అందిస్తుంది? ఈ ఆసక్తికరమైన విషయాల గురించి ఈ పోస్ట్లో వివరంగా తెలుసుకుందాం.
ఇడ్లీ తింటే బరువు తగ్గుతారా? దోశ తింటే పెరుగుతారా? నిజం ఇదే..దక్షిణాది వారి ఇల్ల్లల్లో ఉదయం లేవగానే టిఫిన్ ప్లేట్ లో ఇడ్లీనో, దోశనో ఉండాల్సిందే. ఈ రెండూ ఒకే పిండితో (బియ్యం, మినపప్పు) తయారైనప్పటికీ.. వాటిని వండే విధానం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు పూర్తిగా మారిపోతాయి. మరి మీ ఆరోగ్యానికి ఏది సెట్ అవుతుందో చూసుకోండి.
idli
1. ఇడ్లీ - ఆరోగ్యం మీ గుప్పిట్లో: ఇడ్లీని 'ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమ బ్రేక్ఫాస్ట్'లలో ఒకటిగా నిపుణులు చెబుతారు. ఎందుకంటే?
Zero Oil: ఇడ్లీని కేవలం ఆవిరి (Steam) మీద ఉడికిస్తారు. చుక్క నూనె కూడా వాడరు కాబట్టి కొవ్వు (Fat) చాలా తక్కువ.
Easy Digestion: ఇది చాలా త్వరగా జీర్ణమవుతుంది. వ్యాయామం చేసిన తర్వాత లేదా అనారోగ్యంతో ఉన్నవారికి ఇది బెస్ట్ ఫుడ్.
Diabetes Friendly: తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉండటం వల్ల, షుగర్ ఉన్నవారికి ఇది మంచి ఎంపిక.
2. దోశ - రుచికి రారాజు, కానీ..: దోశ క్రిస్పీగా, రుచిగా ఉంటుంది కానీ..
Oil/Ghee: దోశ ఎర్రగా కాలాలంటే పెనం మీద నూనె లేదా నెయ్యి వేయాల్సిందే. దీనివల్ల కేలరీలు పెరుగుతాయి.
Energy Booster: దోశలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువ. ఇది తక్షణ శక్తిని ఇస్తుంది. పిల్లలకు, బాగా కష్టపడేవారికి ఇది మంచిది.
ఆకలి వేయదు: దోశ తింటే ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన భావన (Satiety) ఉంటుంది.
ఎవరు ఏది తినాలి?
బరువు తగ్గాలి అనుకునేవారు: కచ్చితంగా **'ఇడ్లీ'**నే ఎంచుకోవాలి. (సాంబార్, చట్నీతో కలిపి తింటే ప్రోటీన్ కూడా అందుతుంది).
షుగర్/బీపీ ఉన్నవారు: నూనె లేని 'ఇడ్లీ' సేఫ్ ఆప్షన్.
పిల్లలు & యువత: శక్తి ఎక్కువగా కావాలి కాబట్టి వీరు నిరభ్యంతరంగా 'దోశ' తినొచ్చు (మరీ ఎక్కువ నూనె లేకుండా).
టేస్ట్ కావాలి కానీ హెల్త్ పోకూడదు అనుకునేవారు: తక్కువ నూనెతో, నాన్-స్టిక్ పాన్ మీద చేసిన దోశను, వెజిటబుల్స్ స్టఫ్ (ఉల్లిపాయ, క్యారెట్) చేసి తినడం మంచిది.
అసలు విషయం ఏంటంటే.. ఇడ్లీ అయినా, దోశ అయినా.. పక్కన తినే చట్నీ (కొబ్బరి/పల్లీ) తక్కువగా తీసుకుని, సాంబార్ ఎక్కువగా తీసుకుంటే రెండూ ఆరోగ్యానికి మంచివే!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
