Cabbage Vepudu :క్యాబేజి తో ఈసారి వేపుడు ఇలా చెయ్యండి భలే రుచిగా చేసావ్ అంటారు.. క్యాబేజీ వేపుడు అనేది సులభంగా తయారయ్యే, రుచికరమైన ఆంధ్రా స్టైల్ వంటకం. ఇది అన్నంతో, చపాతీతో బాగా కలిసిపోతుంది. పోషకాలు పుష్కలంగా ఉండే క్యాబేజీతో చేసే ఈ వేపుడు పిల్లలకు కూడా ఇష్టమవుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
క్యాబేజీ (సన్నగా తరిగినది) - 500 గ్రాములు (అర క్యాబేజీ)
శనగపప్పు (సెనగపప్పు) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఐచ్ఛికం, ప్రోటీన్ కోసం)
ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
మినపప్పు - 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు - 1 రెమ్మ
పచ్చిమిర్చి - 3-4 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం - 1 అంగుళం ముక్క (తురుముకోవాలి)
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1 టీస్పూన్ (రుచికి తగినంత)
ధనియాల పొడి - 1/2 టీస్పూన్
తురుమిన కొబ్బరి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు (ఫ్రెష్ అయితే మరింత రుచి)
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (అలంకరణకు)
నూనె - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
ముందుగా శనగపప్పును 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తర్వాత కొద్దిగా నీరు, పసుపు వేసి సగం ఉడికించి పక్కన పెట్టండి.క్యాబేజీని సన్నగా తరిగి, రెండు సార్లు బాగా కడిగి నీరు వంచేయండి.
ఒక పాన్లో నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర, మినపప్పు, కరివేపాకు వేసి పోపు ఇవ్వండి.
పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము వేసి కాసేపు వేగనివ్వండి.తరిగిన క్యాబేజీ, పసుపు, ఉప్పు వేసి కలిపి మూత పెట్టి మీడియం మంట మీద 5-7 నిమిషాలు ఉడికించండి. (క్యాబేజీలో నీరు ఉంటుంది కాబట్టి అదనంగా నీరు వద్దు.)
ఉడికిన శనగపప్పు వేసి బాగా కలపండి.కారం పొడి, ధనియాల పొడి వేసి మరో 3-4 నిమిషాలు వేయించండి.చివరగా తురుమిన కొబ్బరి, కొత్తిమీర వేసి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.క్రంచీగా, రుచికరంగా ఉండే క్యాబేజీ వేపుడు రెడీ! వేడివేడి అన్నంతో సర్వ్ చేయండి.
