బయట మండుతున్న ఎండలు.. కిచెన్లో గంటల తరబడి నిలబడి వంట చేయాలంటేనే విసుగు. దానికి తోడు ఫ్రిజ్ తెరిచి చూస్తే ఒక్క కూరగాయ కూడా ఉండదు. ఇలాంటి సమయంలో ఏం వండాలో అర్థం కాక తలపట్టుకుంటున్నారా? అయితే మీకోసం ఒక అద్భుతమైన రెసిపీ ఉంది.
కేవలం మీ ఇంట్లో ఒక కప్పు 'పెరుగు' ఉంటే చాలు.. పది నిమిషాల్లో అదిరిపోయే గ్రేవీ కర్రీ రెడీ చేసుకోవచ్చు. రుచికి రుచి, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యం అందించే ఈ స్పెషల్ పెరుగు కర్రీ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
పెరుగు - 1 కప్పు
నీళ్లు - 1 కప్పు
పచ్చి కొబ్బరి తురుము - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పచ్చిమిర్చి - 2
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
ఎండుమిర్చి - 2
ఆవాలు, కరివేపాకు - పోపు కోసం
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - 1 టీస్పూన్
(గమనిక: మీ దగ్గర వంకాయ లేదా బెండకాయలు ఉంటే వాటిని కూడా వాడుకోవచ్చు, రుచి మరింత పెరుగుతుంది).
తయారు చేసే విధానం:
ముందుగా మిక్సీ జార్లో కొబ్బరి తురుము, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మెత్తని పేస్ట్లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
ఒక గిన్నెలో పెరుగు, నీళ్లు పోసి ఉండలు లేకుండా మజ్జిగలా బాగా గిలక్కొట్టాలి. (మీ పెరుగు బాగా పుల్లగా ఉంటే, పేస్ట్లో మరో పచ్చిమిర్చి ఎక్కువ వేసుకోండి, పులుపు బ్యాలెన్స్ అవుతుంది).
స్టవ్ మీద కడాయి పెట్టి ఒక స్పూన్ నూనె వేడి చేయాలి. అందులో ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. (మీరు కూరగాయలు వాడుతున్నట్లయితే ముక్కలను ఇప్పుడు వేసి 2 నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి).
పోపు వేగిన తర్వాత, ముందుగా రుబ్బి పెట్టుకున్న కొబ్బరి-పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయేలా ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
ఇప్పుడు మంటను మీడియంలో పెట్టి.. గిలక్కొట్టిన పెరుగు మిశ్రమాన్ని అందులో పోయాలి. తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
కేవలం రెండు నిమిషాలు ఉడకనిచ్చి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. పైన సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లుకుంటే గుమగుమలాడే 'పెరుగు కర్రీ' రెడీ!
ఈ సమ్మర్ లో ఈ కర్రీ ఎందుకు తినాలి?
శరీరానికి చలవ: ఎండాకాలంలో ఈ పెరుగు గ్రేవీ తినడం వల్ల వేడి తగ్గి, శరీరం చల్లబడుతుంది.
వెయిట్ లాస్ కు బెస్ట్: ఇందులో కేలరీలు చాలా తక్కువ. పోపు కోసం కేవలం ఒక స్పూన్ నూనె మాత్రమే వాడతాం కాబట్టి బరువు పెరుగుతామనే భయమే అక్కర్లేదు.
పర్ఫెక్ట్ కాంబినేషన్: వేడి వేడి అన్నంలో ఈ గ్రేవీ కలుపుకుని, నంచుకోవడానికి ఓ అప్పడం ఉంటే చాలు.. ప్లేట్ మొత్తం ఖాళీ చేసేస్తారు.
మరెందుకు ఆలస్యం, ఈరోజే మీ ఇంట్లో ఈ క్విక్ అండ్ టేస్టీ రెసిపీని ట్రై చేయండి!
