రొటీన్ పాస్తాలకు భిన్నంగా ఆరోగ్యకరమైన 'పాలక్ పనీర్ పాస్తా'.. పిల్లలు లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు!

పిల్లలు ఎప్పుడూ పాస్తా, నూడుల్స్ కావాలని మారం చేస్తుంటారా? మైదాతో చేసే రెగ్యులర్ పాస్తాల కంటే కాస్త హెల్తీగా, టేస్టీగా ఏదైనా చేసి పెట్టాలనుకుంటే 'పాలక్ పనీర్ పాస్తా' బెస్ట్ ఆప్షన్. ఇటాలియన్ పాస్తాకి మన ఇండియన్ స్టైల్ పాలక్ పనీర్ గ్రేవీ తోడైతే.. ఆ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. 

ఆకుకూరలు అంటే ఆమడదూరం పరిగెత్తే పిల్లలు కూడా ఈ గ్రీన్ పాస్తాను వదలకుండా లాగించేస్తారు. మరి నోరూరించే ఈ ఇండో-ఇటాలియన్ డిష్‌ని ఇంట్లోనే సులభంగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ చూద్దాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు:

పాస్తా - 2 కప్పులు (వీట్ లేదా మల్టీగ్రెయిన్ పాస్తా అయితే మరింత ఆరోగ్యం)

పాలకూర - 1 పెద్ద కట్ట (శుభ్రం చేసి పెట్టుకోవాలి)

పనీర్ - 1 కప్పు (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినవి)

ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినది)

టొమాటో - 1 (చిన్న ముక్కలు)

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్

పచ్చిమిర్చి - 2

గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్

మిరియాల పొడి - 1/2 టీస్పూన్

చీజ్ (Cheese) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (తురిమినది)

ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

బటర్ లేదా నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

ఫ్రెష్ క్రీమ్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు (ఆప్షనల్)

తయారీ విధానం (Step-by-Step):

ముందుగా ఒక గిన్నెలో నీళ్లు మరిగించి, అందులో కొద్దిగా ఉప్పు, అర టీస్పూన్ నూనె వేసి పాస్తాను ఉడికించుకోవాలి. పాస్తా మరీ మెత్తగా కాకుండా ఉడికాక, నీళ్లు వంపేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఒక గిన్నెలో వేడి నీళ్లు తీసుకుని అందులో పాలకూర ఆకులను 2 నిమిషాలు ఉంచి తీసేయాలి (బ్లాంచింగ్). ఆ తర్వాత వెంటనే వాటిని చల్లటి నీళ్లలో వేసి తీయాలి. ఇప్పుడు ఈ ఆకులను, పచ్చిమిర్చిని కలిపి మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్‌లా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

ఇప్పుడు స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టుకుని బటర్ లేదా నూనె వేడి చేయాలి. అందులో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు రంగు మారాక అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, టొమాటో ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు ముందుగా రెడీ చేసుకున్న పాలకూర పేస్ట్ వేసి పచ్చివాసన పోయేలా 3 నుండి 4 నిమిషాలు వేయించాలి. అందులో గరం మసాలా, మిరియాల పొడి, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

గ్రేవీ దగ్గర పడుతున్నప్పుడు పనీర్ ముక్కలు వేసి విరిగిపోకుండా నెమ్మదిగా కలపాలి. (మీకు ఇష్టమైతే పనీర్ ముక్కలను ముందుగా కొద్దిగా ఫ్రై చేసి కూడా వేసుకోవచ్చు).

చివరగా ఉడికించి పెట్టుకున్న పాస్తాను వేసి గ్రేవీ అంతా పాస్తాకు పట్టేలా బాగా కలుపుకోవాలి. మరీ చిక్కగా అనిపిస్తే కొద్దిగా పాస్తా ఉడికించిన నీళ్లను కలుపుకోవచ్చు.

ఇప్పుడు ఫ్రెష్ క్రీమ్, తురిమిన చీజ్ పైన చల్లుకుని స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. అంతే, వేడివేడిగా సర్వ్ చేస్తే చీజ్ కరిగి భలే రుచిగా ఉండే 'పాలక్ పనీర్ పాస్తా' రెడీ!

Also Read: ఒక్క జామ కాయ.. ఎంత మేలు చేస్తుందో తెలుసా.. ఏ సమయంలో తింటే మంచిది..

Also Read: మెలనిన్ ఉత్పత్తిని పెంచి నేచురల్ గా తెల్ల జుట్టుకు చెక్ పెట్టే 5 సూపర్ ఫుడ్స్..

గమనిక: ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.