మన తెలుగు ఇళ్లలో అన్నం అంటే కేవలం ఆహారం కాదు, అది ఒక అలవాటు. తెల్ల అన్నం (White Rice) లేని భోజనాన్ని ఊహించడం కష్టం. అయితే ఆరోగ్యం మీద శ్రద్ధ పెరిగిన తర్వాత చాలామంది బ్రౌన్ రైస్ (Brown Rice) వైపు అడుగులు వేస్తున్నారు. మరి ఈ రెండింటిలో పోషకాల పరంగా అసలు తేడా ఏంటి? మన శరీరానికి ఏది ఎక్కువ మేలు చేస్తుందో ఓసారి పోల్చి చూద్దాం!
పోషణలో తేడాలు (100 గ్రాముల ఉడకబెట్టిన అన్నం)
| పోషకం | బ్రౌన్ రైస్ (Brown Rice) | వైట్ రైస్ (White Rice) |
| కెలొరీలు | ~111 kcal | ~130 kcal |
| ప్రోటీన్ | ~2.6 గ్రాములు | ~2.7 గ్రాములు |
| ఫైబర్ (పీచు) | ~1.8 గ్రాములు | ~0.4 గ్రాములు (చాలా తక్కువ) |
| మినరల్స్ & విటమిన్స్ | మెగ్నీషియం, బి-విటమిన్లు మెండుగా ఉంటాయి | ప్రాసెసింగ్ లో చాలా వరకు పోతాయి |
బ్రౌన్ రైస్: దీనిపైన ఉండే పొట్టు (Bran) అలాగే ఉండటం వల్ల ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది నెమ్మదిగా అరిగి, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను (Blood Sugar) అకస్మాత్తుగా పెరగనివ్వదు. ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన భావనను ఇస్తుంది.
వైట్ రైస్: పాలిష్ చేయడం వల్ల పైపొట్టు పోయి కేవలం కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే మిగులుతాయి. ఇది చాలా త్వరగా అరిగిపోయి, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి మరియు బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి బ్రౌన్ రైస్ చాలా మంచిది.
2. జీర్ణక్రియ & రుచి పరంగా (Digestion & Taste)
బ్రౌన్ రైస్: ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగవుతుంది, కానీ దీన్ని నమిలి తినడానికి కొంచెం టైం పడుతుంది. వండటానికి కూడా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
వైట్ రైస్: రుచిగా ఉంటుంది, క్షణంలో అరిగిపోతుంది. జీర్ణశక్తి చాలా బలహీనంగా ఉన్నవారికి లేదా అనారోగ్యం నుంచి కోలుకుంటున్నవారికి ఇది తేలికగా సూట్ అవుతుంది.
సులువుగా తినడానికి మరియు రుచి పరంగా వైట్ రైస్ మనసును లాగుతుంది.
అసలు నిజం ఏంటంటే?
రోజూ తెల్ల అన్నం తినడం వల్ల శరీరానికి కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువై బరువు పెరిగే అవకాశం ఉంది. అలా అని ప్రతిరోజూ బ్రౌన్ రైస్ తినడం అందరికీ నడవకపోవచ్చు. అందుకే మీ వీలును బట్టి బ్యాలెన్స్ చేయడం ఉత్తమం.
టిప్: వీలైనంత వరకు మధ్యాహ్నం పూట బ్రౌన్ రైస్ లేదా దంచిన బియ్యం అన్నం తింటూ, ఉడికించిన కూరగాయలు, పప్పుతో కలిపి తీసుకుంటే శరీరానికి కావాల్సిన పోషకాలు సంపూర్ణంగా అందుతాయి!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
Source: telugulifestyle.com
