Tomato Pickle Recipe:ఎండతో పనిలేకుండా మంచిరుచిగా ఎక్కువరోజులు నిల్వఉండే టమాటో నిల్వ పచ్చడి.. ఈ రోజుల్లో హడావిడి జీవనశైలిలో సమయం ఆదా చేసే వంటకాలు చాలా అవసరం. అలాంటి వారికి నిల్వ పచ్చళ్ళు ఎంతో ఉపయోగకరం.
ముఖ్యంగా, టమాటో నిల్వ పచ్చడి ఇంట్లో ఉంటే వేడి అన్నంతో కలుపుకోవడమే కాకుండా, ఇడ్లీ, దోసె, పూరీ, చపాతీ వంటి వాటితో కూడా అద్భుతంగా సరిపోతుంది. టమాటోలను ఉడికించకుండా, కొద్ది నిమిషాల్లో రుచికరమైన టమాటో నిల్వ పచ్చడిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- టమాటోలు
- చింతపండు
- కరివేపాకు
- ఇంగువ
- మినపప్పు
- ఆవాలు
- జీలకర్ర
- పచ్చి శెనగపప్పు
- ఎండుమిరపకాయలు
- వెల్లుల్లి
- వేయించి పొడి చేసిన మెంతుల పొడి
- వేయించి పొడి చేసిన ఆవపొడి
- నూనె
- కారం
- ఉప్పు
- పసుపు
తయారీ విధానం:
- ముందుగా అరకేజీ బాగా పండిన, గట్టి టమాటోలను తీసుకుని, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేయండి.
- టమాటో ముక్కలను మిక్సీ జార్‌లో వేసి, అందులో నిమ్మకాయ సైజు చింతపండు, 3 టేబుల్ స్పూన్ల కారం, 12 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేయండి. మరీ మెత్తగా పేస్ట్‌లా చేయవద్దు.
- స్టవ్ మీద పాన్ పెట్టి, అందులో ముప్పావు కప్పు నూనె పోసి కాగనివ్వండి.
- నూనె వేడయ్యాక, 1 టీస్పూన్ పచ్చి శెనగపప్పు, 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, 1 టీస్పూన్ మినపప్పు, 1 టీస్పూన్ ఆవాలు వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించండి.
- తర్వాత అందులోనే కచ్చాపచ్చాగా దంచిన 10 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, 6 ఎండుమిరపకాయ ముక్కలు, 3 రెమ్మల కరివేపాకు, కొంచెం ఇంగువ, కొంచెం పసుపు వేసి వేయించండి.
- పోపు బాగా వేగిన తర్వాత, గ్రైండ్ చేసిన టమాటో మిశ్రమాన్ని పాన్‌లో వేసి, తక్కువ మంటపై మధ్యమధ్యలో కలుపుతూ నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించండి.
- పచ్చడి ఉడుకుతున్న సమయంలో, పావు టీస్పూన్ వేయించిన మెంతుల పొడి, పావు టీస్పూన్ వేయించిన ఆవపొడి వేసి బాగా కలపండి.
- నూనె పైకి తేలినప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, పచ్చడిని చల్లారనివ్వండి.
- చల్లారిన తర్వాత గాజు సీసా లేదా డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే, వారం రోజులకు పైగా తాజాగా ఉంటుంది.
ఈ టమాటో పచ్చడి సులభంగా, త్వరగా తయారవుతుంది మరియు రుచిలో అద్భుతంగా ఉంటుంది!
