Angoori Gulab Jamun :నోట్లో వేసుకోగానే కరిగిపోయే చాలా ఈజీగా "అంగూరీ గులాబ్ జామున్" చేసేయండి.. గులాబ్ జామూన్‌లు చాలా మందికి ఎప్పటికీ ఇష్టమైన స్వీట్. ఈ పేరు వింటేనే నోరూరుతుంది. సాఫ్ట్‌గా, జ్యూసీగా ఉండే ఈ మిఠాయి చూడగానే తినాలనిపిస్తుంది.
సాధారణంగా ఒకేలా చేస్తే కొంచెం బోర్ కొట్టొచ్చు. అందుకే ఈసారి కొత్త వేరియేషన్ – అంగూరీ గులాబ్ జామూన్! ఇది ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. పగుళ్లు రావు, పిండి బాగా ఉడకదు – ఇలాంటి సమస్యలు లేవు. రండి, ఈ సింపుల్ రెసిపీ ఎలా చేయాలో చూద్దాం.
కావలసిన పదార్థాలు:
- పాలు – 1 లీటర్
- పంచదార – 1½ కప్పు
- ఇన్‌స్టంట్ గులాబ్ జామూన్ పౌడర్ – 4 కప్పులు
- కార్న్‌ఫ్లోర్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
- నెయ్యి – 1 టీ స్పూన్
- నూనె – డీప్ ఫ్రైకి సరిపడా
- డ్రై ఫ్రూట్స్ (కట్ చేసినవి) – 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారు చేయు విధానం:
స్టవ్ ఆన్ చేసి పాన్ పెట్టుకోండి. ముందుగా 1 టేబుల్ స్పూన్ నీళ్లు పోసి, ఆ తర్వాత 1 లీటర్ పాలు వేయండి. లో ఫ్లేమ్‌లో పెట్టి పాలు సగం (సుమారు ¼ లీటర్) అయ్యే వరకు ఉడికించండి. పాలు తగ్గాక 2 టేబుల్ స్పూన్ల పంచదార వేసి బాగా కలపండి. చివరగా 1 టేబుల్ స్పూన్ కట్ చేసిన డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి మిక్స్ చేసి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. పక్కన పెట్టుకోండి.
మరో గిన్నెలో 1½ కప్పు పంచదార, 2 కప్పుల నీళ్లు పోసి స్టవ్ మీద పెట్టండి. పాకం ఏర్పడే వరకు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. మూత పెట్టి పక్కన ఉంచండి.పెద్ద గిన్నెలో 4 కప్పుల ఇన్‌స్టంట్ గులాబ్ జామూన్ పౌడర్ తీసుకోండి. అందులో 1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్‌ఫ్లోర్, 1 టీ స్పూన్ నెయ్యి వేసి కలపండి. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ మెత్తని పిండిలా చేయండి.
చేతికి కొంచెం నెయ్యి రాసుకుని, పిండిని చిన్న చిన్న బాల్స్‌లా గుండ్రంగా చుట్టండి (అంగూరి సైజ్‌లో).పాన్‌లో నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడైన తర్వాత బాల్స్ వేసి మొదటి 1 నిమిషం అలాగే ఉంచండి. తర్వాత మీడియం ఫ్లేమ్‌లో అటూ ఇటూ తిప్పుతూ గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఫ్రై చేయండి.
ఫ్రై అయిన గులాబ్ జామూన్‌లను వెంటనే పంచదార పాకంలో వేసి బాగా కలపండి. యాలకుల పొడి చల్లి, 2 గంటలు పక్కన పెట్టండి.2 గంటల తర్వాత గులాబ్ జామూన్‌లను పాకం నుంచి తీసి, ముందుగా తయారుచేసిన రబ్డీలో వేయండి.
అంతే! మీ టేస్టీ అంగూరీ గులాబ్ జామూన్ రెడీ. ఇలా ఒకసారి ఇంట్లో ట్రై చేస్తే, ఇంట్లో అందరూ ఆనందంగా తింటారు.
