Egg Manchurian Recipe:కేవలం నాలుగు గుడ్లతో 20 నిమిషాల్లో - ఇంట్లోనే రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఎగ్ మంచూరియా ఈజీగా చేసేయండి..(వేడి వేడిగా, కారం కారంగా, నోరూరించే సాయంత్రం స్నాక్!)
సాయంత్రం టీ టైమ్లో పిల్లలు “అమ్మా.. ఏదైనా స్పెషల్ చేయి” అంటూ వచ్చేస్తారా? రోజూ బజ్జీ-పకోడీలు తింటుంటే విసుగెత్తిపోయారా? అయితే ఇదిగో సూపర్ ఈజీ & సూపర్ టేస్టీ రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఎగ్ మంచూరియా రెసిపీ. కేవలం 4 గుడ్లతోనే 20 నిమిషాల్లో రెడీ!
కావలసిన పదార్థాలు
గుడ్డు బాల్స్ కోసం
గుడ్లు - 4
ఉప్పు - చిటికెడు
మిరియాల పొడి - ¼ టీస్పూన్
ఫ్రై కోసం బ్యాటర్
మైదా పిండి - ½ కప్పు
మొక్కజొన్న పిండి - ¼ కప్పు
కారం పొడి - ½ టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నీళ్లు - అవసరమైనంత
నూనె - డీప్ ఫ్రైకి
మంచూరియా సాస్ కోసం
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
అల్లం తురుము - 1 టేబుల్ స్పూన్
వెల్లుల్లి తురుము - 1 టేబుల్ స్పూన్
పచ్చిమిర్చి సన్నగా తరిగినవి - 2-3
ఉల్లిపాయ ముక్కలు (క్యూబ్స్) - ½ కప్పు
సోయా సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
టమాటా కెచప్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
రెడ్ చిల్లీ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
మిరియాల పొడి - ¼ టీస్పూన్
ఉప్పు - అవసరమైతే
స్ప్రింగ్ ఆనియన్ (ఉల్లిపాయ ఆకులు) - గార్నిష్ కోసం
తయారు చేసే విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్)
ఒక గిన్నెలో 4 గుడ్లు పగలగొట్టి, చిటికెడు ఉప్పు + ¼ టీస్పూన్ మిరియాల పొడి వేసి నురగ వచ్చేలా బాగా కొట్టండి. నూనె రాసిన ఇడ్లీ ప్లేట్ లేదా చిన్న గిన్నెలో పోసి, ఆవిరిపై 10-12 నిమిషాలు ఉడికించండి (లేదా మైక్రోవేవ్లో 4-5 నిమిషాలు). చల్లారాక చిన్న చిన్న క్యూబ్స్లా కోసి పక్కన పెట్టుకోండి.
ఒక బౌల్లో మైదా, మొక్కజొన్న పిండి, కారం, ఉప్పు వేసి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ బజ్జీ పిండంలా జారుడుగా కలపండి. ఉడికించిన గుడ్డు ముక్కలను ఈ పిండంలో ముంచి, వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చి కరకరలాడే వరకు డీప్ ఫ్రై చేసి తీసి పక్కన పెట్టండి.
Also Read: రక్తహీనతను దూరం చేసే అమృతం లాంటి బీట్రూట్ సాంబార్.. అప్పడంతో కలిపి తింటేపెద్ద పాన్ లేదా కడాయిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడి చేసి, అల్లం-వెల్లుల్లి తురుము వేసి సువాసన వచ్చే వరకు వేగించండి. ఇప్పుడు పచ్చిమిర్చి + ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా ట్రాన్స్పరెంట్ అయ్యే వరకు వేయించండి.
సోయా సాస్, టమాటా కెచప్, రెడ్ చిల్లీ సాస్ వేసి తక్కువ మంట మీద 1 నిమిషం బాగా కలుపుతూ చిక్కబడనివ్వండి.ఇప్పుడు ఫ్రై చేసిన క్రిస్పీ గుడ్డు బాల్స్ వేసి, సాస్ అన్ని ముక్కలకూ బాగా పట్టేలా జోరుగా టాస్ చేయండి. రుచి చూసి అవసరమైతే కొద్దిగా ఉప్పు & మిరియాల పొడి చల్లండి.
చివరగా సన్నగా తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్ చల్లి, వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయండి.
అంతే..! నోరూరించే రెస్టారెంట్ స్టైల్ ఎగ్ మంచూరియా ఇంట్లోనే రెడీ! పిల్లలైనా పెద్దలైనా ఒక్కసారి టేస్ట్ చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ అడుగుతారు.
