Soya Pulao:ఏం వండాలో తెలియకపోతే ఈజీగా ఇలా సోయా పులావ్ చేయండి టేస్ట్ అదుర్స్.. భారతీయ వంటకాల్లో పులావ్‌కు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. తక్కువ సమయంలో సులభంగా తయారుచేసుకోగల రుచికరమైన వంటకం ఇది. రుచి మాత్రమే కాకుండా పోషకాలను కూడా అందించే పులావ్ కావాలంటే సోయాబీన్ ఆలూ పులావ్ అద్భుతమైన ఎంపిక.
Also Read:చలికాలంలో రోజూ ఒక సీతాఫలం తింటే ఏమి జరుగుతుందో తెలుసా..ప్రోటీన్‌తో సమృద్ధిగా ఉండే సోయా, కార్బోహైడ్రేట్లు అందించే బంగాళదుంప, సుగంధవంతమైన బాస్మతి బియ్యం, మసాలాల మేళవింపుతో ఇది పూర్తి భోజనంగా నిలుస్తుంది. ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో సోయాబీన్ ఆలూ పులావ్ ఎలా తయారుచేయాలో ఇక్కడ చూడండి.
కావాల్సిన పదార్థాలు
బాస్మతి బియ్యం: 1½ కప్పు
సోయా చంక్స్ (మీల్ మేకర్): 1 కప్పు
బంగాళదుంపలు: 2
ఉల్లిపాయలు: 2
టమాటాలు: 2
పచ్చిమిర్చి: 3-4
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
నూనె లేదా నెయ్యి: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
పసుపు: ½ టీస్పూన్
కారం: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1 టీస్పూన్
బిర్యానీ ఆకు: 2
దాల్చిన చెక్క: 1 అంగుళం ముక్క
లవంగాలు: 4
యాలకులు: 2
షాజీరా: ½ టీస్పూన్
పుదీనా ఆకులు: ఒక గుప్పెడు
కొత్తిమీర తరుగు: ఒక గుప్పెడు
నిమ్మరసం: 1 టీస్పూన్
నీళ్లు: 2½ కప్పులు
తయారీ విధానం
బాస్మతి బియ్యాన్ని శుభ్రంగా రెండుసార్లు కడిగి 20 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి. వేడి నీళ్లలో సోయా చంక్స్ వేసి 10-15 నిమిషాలు నానబెట్టి, తర్వాత చేతులతో గట్టిగా పిండి నీటిని తొలగించండి.
ప్రెషర్ కుక్కర్‌లో నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి బిర్యానీ ఆకు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, షాజీరా వేసి 1 నిమిషం సువాసన వచ్చేవరకు వేయించండి.సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మీడియం మంట మీద వేయించండి.
Also Read:చలికాలంలో సూపర్ ఫుడ్.. వయసు పెరిగినా నొప్పులు రావు.అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పచ్చిమిర్చి వేసి 1 నిమిషం వేయించి, తరిగిన టమాటాలు వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు ఉడికించండి.పసుపు, కారం, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి 1 నిమిషం మాడకుండా కలపండి.
బంగాళదుంప ముక్కలు, పిండిన సోయా చంక్స్ వేసి 2-3 నిమిషాలు మసాలాలు పట్టేలా కలపండి.
నానబెట్టిన బియ్యం నీటిని వడకట్టి కుక్కర్‌లో వేసి సున్నితంగా కలపండి. 2½ కప్పుల నీళ్లు, పుదీనా, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం వేసి నెమ్మదిగా కలపండి.
మూత పెట్టి మీడియం మంట మీద 2 విజిల్స్ వచ్చేవరకు ఉడికించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.అంతే! వేడివేడి, ఘుమఘుమలాడే సోయాబీన్ ఆలూ పులావ్ సిద్ధం...
