Methi Pulao:ఈజీ & టేస్టీ లంచ్ బాక్స్ రెసిపీ కమ్మగా కడుపునిండా తింటారు..మెంతి పులావ్ ఒక ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన వన్-పాట్ డిష్. మెంతి ఆకులు (ఫెనుగ్రీక్ లీవ్స్)తో తయారుచేసే ఈ పులావ్ ఐరన్, విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉండి, డయాబెటిస్ నియంత్రణకు కూడా మంచిది. సాధారణ భోజనానికి బోర్ కొట్టినప్పుడు ఈ గ్లూటెన్-ఫ్రీ పులావ్ ట్రై చేయండి. ఇది లంచ్ బాక్స్కు కూడా పర్ఫెక్ట్!
కావలసిన పదార్థాలు (2-3 మందికి):
బాస్మతి బియ్యం - 1 కప్ (నానబెట్టి ఉంచండి)
మెంతి ఆకులు - 4-6 కట్టలు (కాడలు తీసి, ఆకులు మాత్రమే తీసుకోండి, శుభ్రంగా కడిగి తరిగి పెట్టండి)
ఉల్లిపాయలు - 2 (పొడవుగా తరుగు)
టమాటాలు - 2 (తరుగు)
పచ్చిమిర్చి - 3-4 (తరుగు)
అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
బటానీ (ఆప్షనల్) - 1/2 కప్
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1 టీస్పూన్
లవంగాలు - 4, యాలకులు - 3, చక్క - చిన్న ముక్క
నూనె లేదా నెయ్యి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నీళ్లు - 2 కప్పులు (ప్రెషర్ కుక్కర్లో చేస్తే 1.5 కప్పులు)
తయారీ విధానం:
బియ్యాన్ని 30 నిమిషాలు నానబెట్టి, నీటి వడకట్టి పక్కన పెట్టండి.ప్రెషర్ కుక్కర్ లేదా మందపాటి గిన్నెలో నూనె/నెయ్యి వేడి చేసి, జీలకర్ర, లవంగాలు, యాలకులు, చక్క వేసి వేగనివ్వండి.
ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేగించండి.అల్లం వెల్లులి పేస్ట్ వేసి 1 నిమిషం వేగనివ్వండి.మెంతి ఆకులు వేసి, నీరు ఆవిరైపోయే వరకు మీడియం ఫ్లేమ్లో వేగించండి (చేదు తగ్గుతుంది).
టమాటాలు, బటానీ (ఉంటే), గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 2 నిమిషాలు వేగనివ్వండి.
నానబెట్టిన బియ్యం వేసి, మెల్లగా కలిపి 1 నిమిషం వేగనివ్వండి.నీళ్లు పోసి, మరోసారి కలిపి మూత పెట్టి:ప్రెషర్ కుక్కర్లో: 2 విజిల్స్ వచ్చాక సిమ్లో 5 నిమిషాలు ఉంచండి.సాధారణ గిన్నెలో: మీడియం ఫ్లేమ్లో 15-20 నిమిషాలు ఉడికించండి.మూత తీసి మెల్లగా కలిపి సర్వ్ చేయండి.
రైతా లేదా పచ్చడితో సర్వ్ చేస్తే అదిరిపోతుంది!
