Gobi Fried Rice:కాలీఫ్లవర్ తో అందరూ ఇష్టంగా తినేలా చిటికెలో ఇలా "స్ట్రీట్ స్టైల్ ఫ్రైడ్ రైస్" చేయండి.. స్ట్రీట్ స్టైల్ గోబీ ఫ్రైడ్ రైస్ అండ్హ్రా, కర్ణాటక స్ట్రీట్ ఫుడ్లో చాలా పాపులర్. క్రిస్పీ గోబీ మంచూరియన్ను వెజ్ ఫ్రైడ్ రైస్తో మిక్స్ చేసి తయారు చేస్తారు. ఇండో-చైనీస్ ఫ్లేవర్తో స్పైసీగా, టేస్టీగా ఉంటుంది. ఇంట్లో సులభంగా చేసుకోవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు (4 మందికి):
గోబీ ఫ్రై కోసం:
గోబీ (కాలీఫ్లవర్) - 300-400 గ్రా (చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి)
మైదా - 1/2 కప్
కార్న్ ఫ్లోర్ - 1/4 కప్
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్
గరం మసాలా - 1 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1-2 టీస్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నీళ్లు - బ్యాటర్ కోసం
ఆయిల్ - డీప్ ఫ్రై కోసం
ALSO READ:వాము రసం ఇలా చేసి పెట్టండి.. అజీర్తి, కడుపు నొప్పి చిటికెలో మాయం అవుతుంది..ఫ్రైడ్ రైస్ కోసం:
ఉడికించిన బాస్మతి రైస్ (లేదా మామూలు రైస్) - 3-4 కప్స్ (ముందు రోజు ఉడికించినది బెస్ట్, గింజలు విడివిడిగా ఉండాలి)
క్యారెట్, బీన్స్, క్యాప్సికం, క్యాబేజీ - మొత్తం 2 కప్స్ (సన్నగా తరిగినవి)
ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
గ్రీన్ చిల్లీ - 4-5
అల్లం వెల్లుల్లి తరుగు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
సోయా సాస్ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
టొమాటో సాస్ లేదా చిల్లీ సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఆప్షనల్)
వినిగర్ - 1 టీస్పూన్
పెప్పర్ పొడి - 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి
స్ప్రింగ్ ఆనియన్, కొత్తిమీర - గార్నిష్ కోసం
ఆయిల్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
తయారు చేయు విధానం:
గోబీ ముక్కలను ఉప్పు నీటిలో 5 నిమిషాలు బాయిల్ చేసి, వడకట్టి పక్కన పెట్టండి.ఒక బౌల్లో మైదా, కార్న్ ఫ్లోర్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా, కారం పొడి, ఉప్పు కలిపి, నీళ్లు పోసి మందం లేకుండా బ్యాటర్ తయారు చేయండి.
గోబీ ముక్కలను బ్యాటర్లో డిప్ చేసి, హాట్ ఆయిల్లో గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యే వరకు డీప్ ఫ్రై చేయండి. వడకట్టి పక్కన పెట్టండి.
పెద్ద పాన్ లేదా వోక్లో ఆయిల్ వేడక్కాక, అల్లం వెల్లుల్లి తరుగు, గ్రీన్ చిల్లీ, ఉల్లిపాయలు వేసి ఫ్రై చేయండి.తరిగిన కూరగాయలు (క్యారెట్, బీన్స్, క్యాబేజీ, క్యాప్సికం) వేసి హై ఫ్లేమ్పై 3-4 నిమిషాలు స్టిర్ ఫ్రై చేయండి (క్రంచీగా ఉండాలి).
సోయా సాస్, చిల్లీ/టొమాటో సాస్, వినిగర్, పెప్పర్, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి మిక్స్ చేయండి. ఉడికించిన రైస్ వేసి హై ఫ్లేమ్పై బాగా టాస్ చేయండి (రైస్ గింజలు విడివిడిగా ఉండేలా). చివరిగా ఫ్రై చేసిన గోబీ ముక్కలు వేసి 2 నిమిషాలు టాస్ చేయండి.
స్ప్రింగ్ ఆనియన్, కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి హాట్గా సర్వ్ చేయండి. ఇది చాలా టేస్టీగా ఉంటుంది! ట్రై చేసి చూడండి
టిప్స్:
రైస్ ముందు రోజు ఉడికించి ఫ్రిడ్జ్లో పెట్టి ఉపయోగిస్తే బెటర్.
స్ట్రీట్ స్టైల్ కోసం హై ఫ్లేమ్పై టాస్ చేయడం ముఖ్యం.
గోబీ మంచూరియన్ గ్రేవీ ఉంటే దాన్ని కూడా జోడించవచ్చు.
