Poha:అటుకులతో 2 నిమిషాల్లో చేసే సూపర్ టేస్టీ లంచ్ బాక్స్ రెసిపీ.. పోహా అనేది ఇండియాలో, ముఖ్యంగా మహారాష్ట్రలో ప్రసిద్ధమైన సులభమైన, రుచికరమైన బ్రేక్ఫాస్ట్ డిష్. తెలుగులో దీన్ని అటుకులుతో చేస్తారు. కేవలం 15-20 నిమిషాల్లో సిద్ధమవుతుంది. ఇది లైట్, హెల్తీ మరియు పిల్లలకు కూడా ఇష్టమైనది.
కావలసిన పదార్థాలు (2-3 మందికి):
మందపాటి అటుకులు (పోహా) - 2 కప్పులు
ఉల్లిపాయలు (సన్నగా తరిగినవి) - 1 పెద్దది
ఆలుగడ్డ (సన్నగా ముక్కలు చేసినది) - 1 మీడియం (ఐచ్ఛికం, బటాటా పోహా కోసం)
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (సన్నగా తరిగినవి)
పల్లీలు (రోస్ట్ చేసినవి లేదా ముడి) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర - ½ టీస్పూన్
కరివేపాకు - 10-12 ఆకులు
పసుప - ½ టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
చక్కెర - ½ టీస్పూన్ (ఐచ్ఛికం, మహారాష్ట్ర స్టైల్లో వాడతారు)
నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్
కొత్తిమీర (తరిగినది) - అలంకరణకు
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
తురిమిన కొబ్బరి - అలంకరణకు (ఐచ్ఛికం)
తయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
అటుకులు కడగడం: ఒక గిన్నెలో అటుకులు తీసుకొని 2-3 సార్లు నీటితో శుభ్రంగా కడిగి, నీరు పూర్తిగా వడకట్టేయండి. అటుకులు మెత్తబడేలా 4-5 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని చల్లి, 5-10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి. (మందపాటి అటుకులు వాడండి, పల్చటివి ముద్దగా అవుతాయి).
పల్లీలు వేయించడం: ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, పల్లీలు వేసి మీడియం ఫ్లేమ్పై గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టండి.
తాలింపు: అదే పాన్లో ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేసి పొప్పు వచ్చాక ఉల్లిపాయలు వేసి మెత్తబడే వరకు వేగనివ్వండి.
ALSO REad:పనీర్, గుడ్లు, బ్రేక్ఫాస్ట్లో ఏది తింటే త్వరగా బరువు తగ్గుతారు ...ఆలుగడ్డ వేసి వేగనివ్వండి: ఆలుగడ్డ ముక్కలు వేసి, మూత పెట్టి 4-5 నిమిషాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి (కాస్త నీటిని చల్లవచ్చు).మసాలాలు: పసుప, ఉప్పు, చక్కెర వేసి కలపండి.
అటుకులు జోడించండి: మెత్తబడిన అటుకులు వేసి, తక్కువ ఫ్లేమ్పై జాగ్రత్తగా కలపండి. 2-3 నిమిషాలు మూత పెట్టి ఆవిరి పట్టనివ్వండి.
ఫినిషింగ్: నిమ్మరసం పిండి, వేయించిన పల్లీలు, కొత్తిమీర, తురిమిన కొబ్బరి వేసి కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి! చట్నీ లేదా యోగర్ట్తో కలిపి తింటే ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది. స్ట్రీట్ స్టైల్ కావాలంటే పైన సేవ్ లేదా మిక్చర్ చల్లండి.
