Sunnundalu:ఎక్కువ కష్టపడకుండా చేసే అమ్మమ్మచేతి నేతి బెల్లం సున్నుండలు.. సున్నుండలు ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణలో ప్రసిద్ధమైన సాంప్రదాయ మిఠాయి. ఇవి మినపప్పు (ఉరద్ దాల్)తో చేసే ప్రోటీన్ రిచ్ లడ్డూలు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు సులభంగా తయారవుతాయి. పిల్లలకు, గర్భిణీ స్త్రీలకు బలం ఇచ్చే స్వీట్.
కావలసిన పదార్థాలు (సుమారు 15-20 ఉండలకు):
మినపప్పు (ఉరద్ దాల్ - చిలకలు తీసినది లేదా చిలకలతో): 1 కప్పు (200 గ్రాములు)
బెల్లం (తురుము) లేదా పంచదార: ¾ కప్పు (బెల్లం ఆరోగ్యకరం)
నెయ్యి: ½ కప్పు (లేదా అవసరానికి తగినంత)
(ఐచ్ఛికం): యాలకుల పొడి - ½ టీస్పూన్, వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్ (జీడిపప్పు, బాదం) - చిటికెడు
ALSO READ:శరీరానికి చలువ చేసే ఆనపకాయ పెరుగు పచ్చడి అద్భుతంగా ఉంటుందితయారీ విధానం (స్టెప్ బై స్టెప్):
మినపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, పూర్తిగా ఆరబెట్టాలి (లేదా నేరుగా వేయించవచ్చు). తక్కువ మంట మీద కడాయిలో వేసి, బంగారు రంగు వచ్చే వరకు నిదానంగా వేయించాలి (సుమారు 10-15 నిమిషాలు). మంట ఎక్కువ చేస్తే బయట రంగు వస్తుంది కానీ లోపల వేగదు. వేయించిన తర్వాత పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.
చల్లారిన మినపప్పును మిక్సీలో వేసి మెత్తని పొడిగా గ్రైండ్ చేయాలి. పిండి ఎంత మెత్తగా ఉంటే ఉండలు అంత రుచిగా వస్తాయి. బెల్లం ఉపయోగిస్తే దాన్ని కూడా తురుమి పొడి చేయాలి (లేదా పంచదారను పొడి చేయాలి). రెండింటినీ కలిపి ఒకసారి మిక్సీలో జార్ చేయవచ్చు.
పొడి మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి. నెయ్యిని కరిగించి గోరువెచ్చగా ఉంచి, కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ బాగా కలపాలి. మిశ్రమం ఉండలు కట్టేంత బంద్ రావాలి (తడి ఇసుక లాగా). అవసరమైతే యాలకుల పొడి లేదా వేయించిన నట్స్ కలపండి.
ALSO READ:సేమియా పాయసం చిక్కబడకుండా మంచి టేస్టీగా చేయాలంటే ఇలా చేయండిమిశ్రమం ఇంకా గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే చేతులకు నెయ్యి రాసుకుని, చిన్న చిన్న గుండ్రని ఉండలుగా గట్టిగా చుట్టాలి. గట్టిగా పిడికిలి పట్టుకుంటే బాగా షేప్ వస్తుంది.
ఉండలు పూర్తిగా చల్లారాక గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టి దాచవచ్చు. 15-20 రోజుల వరకు నిల్వ ఉంటుంది.
టిప్స్:
బెల్లం ఉపయోగిస్తే మరింత ఆరోగ్యకరం (ఐరన్ ఎక్కువ).
చిలకలతో మినపప్పు ఉపయోగిస్తే మరింత పోషకాహారం.
రోజుకు 1-2 ఉండలు తింటే బలం, శక్తి పెరుగుతాయి.
