Kitchen Tips:వంకాయలు సెలెక్ట్ చేసేటప్పుడు ఈ టిప్స్ ఫాలో అయితే పురుగులు లేకుండా కొనొచ్చు.. కూరగాయల మార్కెట్లో వంకాయ (బెంగన్) చూస్తే బయటికి సూపర్గా కనిపిస్తుంది. కానీ ఇంటికి తెచ్చి కట్ చేస్తే లోపల పురుగు కనిపిస్తే... అబ్బా! మూడ్ అంతా ఆఫ్ అయిపోతుంది కదా?
ఈ ప్రాబ్లమ్ వంకాయల్లోనే ఎక్కువగా వస్తుంది, ఎందుకంటే పురుగులు బయట కనిపించకుండా లోపలే దాక్కుంటాయి. కానీ మార్కెట్లోనే కొంచెం అలర్ట్గా ఉంటే ఈ టెన్షన్ను సులభంగా అవాయిడ్ చేయవచ్చు.మంచి తాజా వంకాయ ఇలా కనిపిస్తుంది:
ALSO READ:రోజు గుడ్డు తినవచ్చా.. తింటే కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుందా...1. చర్మాన్ని బాగా చూడండి
చిన్న రంధ్రాలు, సూది మచ్చలు లేదా నల్ల మచ్చలు ఉంటే – పురుగు ఎంట్రీ పాయింట్స్ ఇవి! వద్దు అని వదిలేయండి.
పురుగు దెబ్బ తిన్న వంకాయలు ఇలా ఉంటాయి:
చర్మం మెరిసేదిగా, స్మూత్గా ఉండాలి. ముడతలు పడి, వాడిపోయినట్టు ఉంటే తాజాది కాదు.
2. డంత (స్టెమ్) రంగు చెక్ చేయండి
ఆకుపచ్చగా, ఫ్రెష్గా ఉండాలి. పసుపు రంగు లేదా ఎండిపోయినట్టు ఉంటే పాతది.
ALSO READ:అరటిపండు సరైన సమయంలో తింటే మరిన్ని ప్రయోజనాలు.. ఏ టైమ్లో తినాలి...3. చేత్తో నొక్కి టెస్ట్ చేయండి
గట్టిగా ఉండి, నొక్కిన తర్వాత తిరిగి ఒరిజినల్ షేప్లోకి వచ్చేది మంచిది.చాలా సాఫ్ట్గా ఉండి, నొక్కిన చోట డిప్ అయిపోతే – లోపల పురుగు లేదా ఖాళీగా ఉండవచ్చు.
4. బరువు పరీక్ష
సైజ్కు తగ్గట్టు బరువు ఉండాలి. పెద్దగా కనిపించి చాలా లైట్గా ఉంటే సెలక్ట్ ...మిడియం సైజ్ వంకాయలే బెస్ట్ – తాజాగా ఉంటాయి, పురుగు రిస్క్ తక్కువ.
ఇంటికి వచ్చాక ఎక్స్ట్రా చెక్
ఉప్పు నీటిలో (లేదా నూనె కలిపిన నీటిలో) 15-20 నిమిషాలు నానబెట్టండి. పురుగు ఉంటే బయటకు వచ్చేస్తుంది.
ఫ్రిజ్లో ఎక్కువ రోజులు పెట్టకండి – 2-3 రోజుల్లో వాడేయండి. పేపర్లో చుట్టి లేదా బాస్కెట్లో స్టోర్ చేస్తే ఎక్కువకాలం ఫ్రెష్గా ఉంటుంది.
ALSO READ:కొబ్బరి, బెల్లం కలిపి తినడం వల్ల ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు.ఈ చిన్న జాగ్రత్తలతో ప్రతిసారీ పర్ఫెక్ట్, పురుగు లేని వంకాయలు తెచ్చుకోవచ్చు. వంట రుచిగా, ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
