Kitchen Tips:లంచ్ బాక్స్లో ఆపిల్ ముక్కలు నల్లగా మారిపోతున్నాయా? ఈ చిన్న చిట్కా పాటిస్తే.. సాయంత్రం వరకు ఫ్రెష్గా ఉంటాయి.. రోజుకో ఆపిల్ తింటే డాక్టర్ అవసరం ఉండదు' అంటారు. కానీ కట్ చేసిన కాసేపటికే ఆపిల్ ముక్కలు గోధుమ రంగులోకి మారిపోవడం పెద్ద సమస్య. దీనివల్ల పిల్లలు వాటిని తినడానికి ఇష్టపడరు. దీనికి కారణం 'ఆక్సీకరణ' (Oxidation). గాలిలో ఉన్న ఆక్సిజన్ ఆపిల్ ముక్కలకు తగలగానే రంగు మారుతాయి. దీన్ని అడ్డుకోవడానికి వంటింట్లో ఉండే పదార్థాలే చాలు.
1. నిమ్మరసం (Lemon Juice - The Best Trick):
ఇది చాలా ఎఫెక్టివ్గా పనిచేస్తుంది.ఒక కప్పు నీటిలో కొన్ని చుక్కల నిమ్మరసం పిండండి.కట్ చేసిన ఆపిల్ ముక్కలను అందులో ముంచి తీయండి.నిమ్మలోని సిట్రిక్ యాసిడ్ ఆపిల్ రంగు మారకుండా కాపాడుతుంది. పిల్లలకు పులుపు తగలకూడదంటే.. బాక్స్లో పెట్టేముందు ఒకసారి మంచినీటితో కడిగేస్తే సరిపోతుంది.
2. ఉప్పు నీరు (Salt Water):
ఒక గిన్నె నీటిలో అర స్పూన్ ఉప్పు వేసి కలపాలి.ఆపిల్ ముక్కలను అందులో 5-10 నిమిషాలు ఉంచి తీసేయాలి.ఉప్పు నీరు రక్షణ కవచంలా పనిచేసి ఆపిల్ను తాజాగా ఉంచుతుంది. బాక్స్లో పెట్టేప్పుడు కడిగి పెడితే ఉప్పు రుచి తెలియదు.
3. సోడా వాటర్ (Soda Water):
మీ ఇంట్లో సోడా ఉంటే.. ఆపిల్ ముక్కలను అందులో 5 నిమిషాలు ఉంచండి. సోడాలోని కార్బన్ డయాక్సైడ్ ముక్కలను గాలితో రియాక్ట్ అవ్వకుండా ఆపుతుంది. ముక్కలు చాలా ఫ్రెష్గా ఉంటాయి.
4. చల్లటి నీరు (Ice Cold Water):
కట్ చేసిన వెంటనే ఆపిల్ ముక్కలను ఐస్ వాటర్లో (చల్లటి నీటిలో) వేయడం వల్ల కూడా ఆక్సిడేషన్ తగ్గుతుంది. అయితే ఎక్కువసేపు ఉంచితే పోషకాలు తగ్గే ఛాన్స్ ఉంది కాబట్టి, 5 నిమిషాలు ఉంచి తీసేయడం మంచిది.
5. గాలి చొరబడని డబ్బా (Airtight Container):
ఆపిల్ ముక్కలను జిప్ లాక్ కవర్లో లేదా గాలి చొరబడని లంచ్ బాక్స్లో పెట్టి గట్టిగా మూత పెట్టాలి. గాలి తగలకపోతే రంగు మారవు.
ఆపిల్ ఎందుకు తినాలి? ఆపిల్లో ఫైబర్, విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది పిల్లల జీర్ణశక్తిని పెంచడమే కాకుండా, రోగనిరోధక శక్తిని (Immunity) పెంచుతుంది.
ముగింపు: రేపు మీ పిల్లల లంచ్ బాక్స్లో ఆపిల్ పెట్టేప్పుడు ఈసారి 'ఉప్పు నీరు' లేదా 'నిమ్మరసం' చిట్కా ట్రై చేసి చూడండి. బాక్స్ ఖాళీ చేసి తీసుకురావడం గ్యారెంటీ!
గమనిక:వీటిని పాటించే ముందు తప్పకుండా నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఈ వివరాలు కేవలం మీ అవగాహనకు మాత్రమే. ఇందులో పేర్కొన్న అంశాలకు 'telugulifestyle' బాధ్యత వహించదని గమనించగలరు.
